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糧油食品分析德國(guó)布拉本德Brabender粉質(zhì)儀FarinoGraph是測(cè)定面粉的吸水率和面團(tuán)流變特性的世界標(biāo)準(zhǔn)。它在全球擁有數(shù)千名滿意的用戶，是市場(chǎng)上可靠的面粉和面團(tuán)質(zhì)量分析儀。現(xiàn)在它的全新版本具有優(yōu)化和簡(jiǎn)化的工作流程，能夠添加應(yīng)用程序和預(yù)裝軟件的靈活附件，讓數(shù)據(jù)訪問(wèn)比以往任何時(shí)候都更輕松。

糧油食品分析德國(guó)布拉本德Brabender粉質(zhì)儀的應(yīng)用：

無(wú)麩質(zhì)面團(tuán)

附加 FarinoAdd-S300/FarinoAdd-S50 并分析無(wú)麩質(zhì)面團(tuán)的吸水率和流變特性。

生產(chǎn)面團(tuán)測(cè)定

判定生產(chǎn)中面團(tuán)的質(zhì)量，并評(píng)估含有乳化劑、酶或親水膠體等添加劑的面粉配方。

高速測(cè)量

不要僅依賴標(biāo)準(zhǔn)方法。創(chuàng)建您自己的方法并大幅加快獲得結(jié)果的時(shí)間。

麥芽、小麥硬度計(jì)優(yōu)化您的研磨工藝并提高產(chǎn)量。結(jié)合麥芽汁測(cè)試，獲取有關(guān)麥芽溶解度的信息，以便更好地了解您的釀造過(guò)程。

發(fā)面面團(tuán)評(píng)估

研究發(fā)面面團(tuán)的液體吸收情況和/或配方的變化及其對(duì)使用Planetary Mixer P600 附件對(duì)發(fā)面稠度的影響。

人造黃油的粘度

測(cè)量人造黃油在一定溫度（例如 20 ℃/25 ℃）下的粘度，獲得有關(guān)加工特性的更多知識(shí)或檢查進(jìn)貨部門(mén)的質(zhì)量。

德國(guó)Brabender FarinoGraph粉質(zhì)儀的測(cè)量項(xiàng)目：

在研磨和烘焙領(lǐng)域，粉質(zhì)圖是測(cè)量的圖形化標(biāo)志，它將全球用戶與面粉和面團(tuán)質(zhì)量的通用理解聯(lián)系起來(lái)。它能通過(guò)測(cè)量向面粉中加水進(jìn)行滴定時(shí)，扭矩隨時(shí)間的增加來(lái)顯示最重要的面粉特性。結(jié)果：通用、成熟且

著名的 Brabender 參數(shù)始終觸手可及。

吸水率WA

面粉吸收的水越多，面團(tuán)的產(chǎn)量和商業(yè)效益就越高。這對(duì)于面粉的預(yù)期用途至關(guān)重要。

面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間 (DDT)

描述從開(kāi)始加水到達(dá)到最大稠度（扭力峰值）的時(shí)間。

面團(tuán)穩(wěn)定性 (S)

面團(tuán)的穩(wěn)定性越長(zhǎng)，面團(tuán)對(duì)發(fā)酵和揉捏的耐性就越高。

FarinoGraph 質(zhì)量編號(hào) (FQN)

它是一項(xiàng)的 Brabender 參數(shù)，僅用一個(gè)數(shù)字即可方便地描述面粉的特性。

軟化度 (DSICC)

在面團(tuán)達(dá)到最大稠度（扭力峰值）后 12分鐘計(jì)算，它代表了面筋在長(zhǎng)時(shí)間混合后的分解。

黏稠度(C)

是曲線平均值的最高扭力。其必須在500 BU ±20 BU 才能進(jìn)行有效測(cè)量。

德國(guó)Brabender FarinoGraph粉質(zhì)儀的MetaBridge工作軟件：

MetaBridge 操作軟件確保了直觀的儀器操作，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了 AI 預(yù)測(cè)和相關(guān)曲線等強(qiáng)大功能。它是您簡(jiǎn)化標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和實(shí)時(shí)面粉質(zhì)量控制的門(mén)戶。

技術(shù)參數(shù)：

測(cè)試速度：0 分鐘至 200 分鐘

扭矩：28 Nm

電源

- 230 V 184 V 至 264 +N+PE / 50/60 Hz（45 Hz 至 66 Hz / 4.3 A; 1 kW

- 115 V（88 至 126 V）+PE / 50/60 Hz（45 Hz 至 66 Hz） / 8.7 A; 1 kW

尺寸：（寬 x 高 x 深） 430 mm x 630 mm x 740 mm

重量：

- 不帶測(cè)量攪拌機(jī)：56 kg

- 帶測(cè)量攪拌機(jī) S300：74 kg

接口：4x USB、1x HDMI、2x Ethernet

標(biāo)準(zhǔn)：