一、產(chǎn)品介紹

電子式粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器，主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標(biāo)，通過以上指標(biāo)來綜合評價小麥的物理特性。電子粉質(zhì)儀主要用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。

二、產(chǎn)品原理

電子式粉質(zhì)儀定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。

三、功能特點

1、揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽體并自動調(diào)用相應(yīng)程序，無需操作者選擇。

2、過載保護功能，攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員安全。

3、一鍵自動上水系統(tǒng)，控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。

4、可同時顯示最多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。

5、分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。

6、多重安全保護措施，雙按鍵啟動，開蓋停機。

7、智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。

8、具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線、分析粉質(zhì)試驗參數(shù)、保存等自動功能。

9、USB接口，真正支持熱插拔、即插即用。

10、數(shù)據(jù)保存為Access格式，可用Microsoft Access，方便查閱。

四、技術(shù)參數(shù)

電機功率：0.2kw

扭矩范圍：1-10NM

精確度：不大于量程的5%

主和面刀轉(zhuǎn)速：63±1r/m

副和面刀轉(zhuǎn)速：94.5±1r/m

坐標(biāo)刻度范圍：橫坐標(biāo)：0-20min； 縱坐標(biāo)：0-1000FU

樣品量：300g（300型號揉面體）或者50g（50g型號揉面體）

單位轉(zhuǎn)矩：300g揉面體：9.8mN.m/FU；50g揉面體：1.96mN.m/FU

橫坐標(biāo)速度：1.00mm/min

五、典型應(yīng)用

1、評價面粉吸水能力。

2、通過檢測面團流變學(xué)特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。

3、確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。

4、面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。

5、食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。

6、同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。