教你面筋指數儀的操作方法

    面筋指數儀是檢測面粉面筋值的儀器，可以對面粉的質量進行分析，為面粉制品提供合適面筋值的面粉。那么該儀器是如何進行操作的呢？下面為大家簡單介紹一下。

1.配置10L濃度為20g/L的氯化鈉溶液，倒入塑料桶中備用。用配件中的塑料管與面筋指數儀后面的進液接頭相連后插入氯化鈉溶液中。

2開啟電源開關，此時顯示器顯示為“00”。

3組裝洗滌杯：分別把粗、細洗滌篩網安裝在篩板和洗滌圈之間，順時針方向旋動洗滌圈使篩網緊固，要求篩網平整。

4把洗滌杯安裝在托架上，下部放一只500ml的燒杯作為廢液杯。

5時間調整：按動時間調整撥盤，其中*位調整洗滌時間（0~9min），一般選用5min，后二位調整和面時間（0~99s），一般選用20s。

6在轉軸與洗滌杯芯之間加入幾滴清水，使轉軸潤滑。

7按動和面鍵和洗滌鍵，托架帶動洗滌杯下降，洗滌鉤轉動，開始和面，時間顯示器后二位顯示和面的時間（s）。當和面達到所設置的時間（20s）后，托架帶動洗滌杯上升，水泵向洗滌杯內供水，開始洗滌面團，時間顯示器前一位顯示洗滌面團時間（min），洗滌達到所設置的時間（5min）后，儀器停止工作，完成洗滌。注意：和面鍵和洗滌鍵也可分開使用，則先按和面鍵，待和面結束后再按洗滌鍵，儀器開始洗滌。

8檢查廢液杯中洗滌液應有50~54ml/min。

9在洗滌過程中，按下暫停鍵，儀器停止洗滌，時間顯示器停止計時，再按一下該鍵，儀器重新洗滌，時間顯示器在原計時基礎上繼續計時。

面筋指數儀的詳細操作方法如上所述，用戶在使用的時候也可以根據上述方法進行操作，提高檢測結果的準確性。

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