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質構儀原理：
質構儀可避免人類感官品評的局限性，得到準確、穩定、重復性好的物性參數。如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。當樣品受靜態或動態力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。質構儀可以地測定力、距離、時間。根據三者變量之間的關系，分析數據得到物性指標。
質構儀TA.XTC-20介紹：
質構儀TA.XTC-20型是上海保圣實業發展有限公司推出的針對科研領域推出的高精度、高穩定性質構儀，特別適用于精密科研領域的食品、化工、醫藥、生物材料等樣品物性品質測定。
儀器采用優質力量感應元、高性能穩定電機及耐磨轉軸，延續了TA型號質構儀優良的軟件控制及自動分析數據的性能，品質，操作智能，且*，該款質構儀特別適用于食品、醫藥、生物材料、化工領域的材料物性學的研究及教學。
質構儀TA.XTC-20規格參數：
1.測試方法全面：單次測試、重復測試，全質構測試，疲勞測試，蠕動測試，彈性恢復等，數據分析時，用戶可直接指選所要的參數，內置軟件即可自動計算結果。
2.儀器操作便捷：（1）實驗過程通過7.0英寸大觸摸屏完成。無需連接電腦，只需點擊觸摸屏上的對話框可以進行儀器各種操作。具有用戶管理、實驗方法錄入、實驗控制管理、結果分析、硬件設置等功能；（2）通過軟件操作，可以導入自帶方法庫，數據直接呈現，無需編程。
3.數據直觀實時顯示：屏幕顯示實時變化曲線，曲線含有標度，可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數據的變化。
8.結果分析讀取便捷：可選配觸摸屏上自動進行曲線的結果分析。自帶USB接口，通過點觸屏幕保存數據，保存數據可使用辦公軟件打開。具有檢測數據保密功能。
9．儀器多重自我保護功能：數據可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護。
10.軟件操作便捷、功能齊全：軟件具有分析數據、知識演示的功能。中英文隨時切換，進行各類樣品的質構分析與物性測試。軟件測試過程中，軟件帶有實時顯示框，檢測過程數據可以實時顯示，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。目前軟件著作權的軟件具有以下幾大特殊功能：
軟件自帶有方法庫
軟件自帶教學視頻：
質構儀TA.XTC-20配置要求：
質構儀主機（可選配觸摸屏）、探頭轉換器、探頭、備品配件包、應用方法庫、操作手冊等。
質構儀客戶
江南大學、浙江大學、西北農林科技大學、華中農業大學、武漢輕工大學、集美大學、四川農業大學……
質構儀的服務重點
質構儀售后服務要求:儀器免費保修1年，雙方在現場核對驗收;免費安裝調試，免費對采購人技術人員的操作、維修、保養等方面進行培訓，直至能熟練獨立操作，終身維護。
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