魚糜彈性測定儀是用于測試魚糜彈性的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質量的一項重要指標。根據國家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規定的方法設計機器與匹配軟件可于魚糜凝膠強度測定。
魚糜彈性測定儀的優勢特點：
1.性價比高，儀器功能和應用和進口質構儀相同，而價格是進口儀器的三分之一。
2.探頭和配件可以和進口儀器通用。
3.第三方校準：可以使用標準砝碼進行校正。
4.精度高：測試精度為0.01克，和進口儀器相當。
5.儀數據采集率高：數據采集率：不低于500組/秒，每組4個通道同時讀取。
6.操作便捷：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作；也可安裝觸屏裝置，無需搭配電腦即可自行操作。
7.應用領域廣闊：各種種類、形態魚糜的彈性測定、魚糜凝膠強度測定、肉糜凝膠強度測定。
魚糜彈性測定儀的特征：
1.微型計算機使得測量操作變得簡單。
2.壓力,扭曲同時顯示直接可讀。
3.自動調零免去測量。
4.試料臺自動往返便于測量。
5.設定模式的壓力能允許適用于某一個樣品的特定負荷。
6.距離設定模式準許深度測量。
7.矯正設定模式為破裂強度測量促進敏感調整。
8.微型的設計便于攜帶及測試。
9.第三方校準：可以使用標準砝碼進行校正。
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