9月15日，江蘇省市場監督管理局公布了新一期食品抽檢情況，抽檢的糧食加工品、飲料、方便食品、淀粉及淀粉制品、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、水產制品、餐飲食品、食用農產品704批次樣品中，有14批次檢出不合格。
魚、菜檢出農獸藥殘留問題
不合格樣品中，有2批次魚和2批次菜檢出農獸藥殘留問題。其中，蘇州市相城區渭塘紅兵水產店銷售的黑魚、蘇果超市（揚州）有限公司銷售的泥鰍檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的殘留*不得超過100μg/kg。水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
另外，鹽城市建湖縣近湖王霞蔬菜點銷售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；鎮江新區大港小田蔬菜經營部銷售的豇豆檢出不符合食品安全國家標準規定。
5批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有3批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：江蘇沃爾瑪百貨有限公司常州通江中路分店銷售的標稱江蘇味門食品有限公司生產的木薯淀粉；揚州市副食品城光輝食品批發部銷售的標稱徐州志遠食品有限公司生產的四季豆角干（調味面制品）；宿遷金鷹國際購物中心有限公司銷售的標稱景通企業有限公司委托連云港小巢海洋食品有限公司生產的巴旦木夾心海苔。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
還有，宿遷市宿豫區好潤發酒店使用的餐盤檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具中（發酵法、紙片法）大腸菌群不得檢出。造成大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不*導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。
另外，揚州儀征市真州鎮好多多休閑食品商店銷售的標稱安慶市北正炒貨食品有限責任公司生產的阿潮老奶奶花生米（烘炒類炒貨）檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。
5批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出質量指標問題。其中，有3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：鹽城市大豐區新豐春蘭超市銷售的標稱徐州進盛源食品科技有限公司生產的古法瓜子、蘇州市相城區元和食刻八食品店銷售的標稱常州市安德食品有限公司生產的琥珀桃仁、無錫江陰市澄北春軍副食超市銷售的標稱張家港市永樂食品有限公司生產的步步糕。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽類過氧化值（以脂肪計）的最大*值為0.80g/100g，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大*值為0.50g/100g。根據《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大*值為0.25g/100g。
另外2批次不合格樣品為：徐州市睢寧縣趙培君糧油門市銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；鹽城市響水縣雙港鎮以標商店銷售的標稱河南吻之藍飲品有限公司生產的涼白水檢出電導率不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
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