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臭氧殺菌消毒功能：

臭氧是一種強氧化劑，具有良好的殺菌消毒效果。其滅菌的過程屬于生物化學氧化反應，可以氧化分解細菌等微生物內葡萄糖所必需的酶，也可以直接與細菌、病毒發生作用，破壞其細胞和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質、脂質類和多糖等大分子聚合物，使細菌等微生物內的物質發生通透性畸變，導致細胞的溶解死亡,并且將死亡菌體內的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原（細菌病毒代謝產物、內毒素）等溶解變性滅亡。工業上所用的臭氧，大都采用氣體電暈放電型的臭氧發生器制備而得。

臭氧殺菌更為*迅速、廣譜，幾乎對所有病菌、霉菌、真菌及原蟲、卵囊都有明顯的滅活效果，并可破壞肉毒桿菌毒素。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，沒有危害殘留，無二次污染，是一種環保型殺菌劑；同時，也可避免紫外線消毒能效低、化學熏蒸污染大的缺點。

臭氧具有去除冷庫異味、延長新鮮果蔬食品保鮮期的作用：

臭氧發生器可對食品冷庫進行殺菌、消毒、除臭，并保鮮其中的食品。由于臭氧具有不穩定性，將其用于冷庫中，對冷庫中的食品的貯藏保鮮更為有利，因為，臭氧分解的zui終產物是氧氣，在所貯藏的食品中里不會留下有害殘留物質。

將臭氧通入水中，可制得臭氧水。臭氧水可用于對冷庫地面、墻壁、擱物架、盛物箱進行有效清洗消毒。臭氧空氣殺菌系統能有效抑制儲藏庫內各種微生物的孳生、及時殺滅空氣中傳播的各種病菌，從而防止食品霉變腐爛。

對于放置有裸露食品的冷庫，可以適當延長臭氧發生器的開機時間，以維持較高的臭氧濃度、達到良好的殺菌保鮮效果。

在食品冷庫中使用臭氧發生器，主要具有三個方面的作用：一是殺滅微生物，消毒殺菌。二是氧化分解發出臭味的有機和無機化合物，清除庫內的不良氣味。三是抑制新鮮果蔬食品的新陳代謝過程，延長食品的保鮮期。

臭氧發生器安裝注意事項：　　

　　1、將設備安裝在干燥寬敞的地方，以便于散熱和維護；　　

　　2、確保電、氣、水進出氣管線連接正確；　　

　　3、使用的線路的容量是符合要求的，以確保消除火災隱患；　　

　　4、高壓危險，不要用水沖洗設備；　　

　　5、不能置于變電所附近；　　

　　6、遠離高壓線；　　

　　7、地面不宜潮濕；　　

8、設備距四周應有一定的空間（≥300mm）。

施工：臭氧發生器必須安裝在制水車間和灌裝車間之外（尤其嚴禁安裝在狹小、潮濕的制水或 灌裝車間）,保持發生器工作環境通風及空氣干燥，該空間必須安裝排風扇。

安裝：臭氧發生器安裝位置應高于地面 1.2m 以上,有條件時可高于貯水罐 1～2m。臭氧輸送管路和單向閥必須高于貯水罐 1～2m。

臭氧發生器安全使用說明：　　

　　1、臭氧發生器安裝人員必須要經過技術培訓才能開機維修；　　

　　2、使用臭氧機殺菌時，嚴禁工作人員在濃度較高的臭氧環境中上班和工作；　　

　　3、切記設備保養或維修時處理電源斷掉和把臭氧泄氣的狀態下進行，能夠很好的確保人員安全維修；　　

　　4、如有異常，請立即斷電或者通知專業的人員進行檢修。　　

　　5、合格的接地線，安全可靠的接地，禁止安裝在氨氣易泄露或有發生爆炸危險的危險區　　

　　6、對工藝流程臭氧發生器的應用方法操作人員應知曉，并且能熟練的操作此消毒設備。

　　7、如發生臭氧泄漏的情況需要*時間關閉臭氧發生器，并開啟通風設備進行通風處理后，即時退出臭氧發生器使用空間，等空間殘余臭氧降至安全范圍再進入。