大腸桿菌大腸菌群測試片

原理及適用范圍
大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一，目前已被廣泛應用于食品衛生檢驗工作中。大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方，大腸菌群數的高低，表明了食品及食品生產過程中受污染的程度。大腸菌群測試片是一種預先制備好的一次性培養基產品，培養后計數紅點周圍有黃暈和氣泡的菌落為大腸菌群。本產品適合于食品及原料中大腸菌群的計數，如消毒牛乳、冷飲和調味品等樣品的檢測，也可用于表面的衛生檢測。
操作方法
樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL滅菌生理鹽水的取樣罐或均質杯內，制成1:10的樣品勻液，用1mL滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL，注入含有9mL滅菌生理鹽水的試管內，振搖后成為1:100的稀釋液。
接種：一般食品選1～2個稀釋度進行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進行檢測。將大腸菌群測試片（BE201）置于平坦實驗臺面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后再將上層膜緩慢蓋下，從中間向周圍輕輕推刮，使水分在圓圈內均勻分布，并將氣泡趕走。每個稀釋度接種兩片。
培養：將測試片疊在一起放回原自封袋中，透明面朝上水平置于恒溫培養箱內，堆疊片數不超過12片。培養溫度為36℃±1℃，培養15～24h。
結果判讀
培養后紅點周圍有黃暈和氣泡的菌落為大腸菌群菌落，菌落計數后乘以稀釋倍數后即為每毫升（或每克）樣品中所含的大腸菌群數。選擇有陽性菌落的zui高稀釋度的測試片進行計數，然后乘以稀釋倍數即為樣品中每毫升（克）含有大腸菌群數。
附加說明
1、大腸菌群測試片不但可以大大縮短檢測時間，而且檢測結果與傳統方法很接近，符合率可達90%左右。山東省疾病預防控制中心用EMB法進行了驗證比較，結果為86%。
2、如果樣品的酸堿度pH 7.0以下時，應先用滅過菌的堿性溶液（如1mol/LNaOH）調節到pH7.0～8.0，否則接種后培養基馬上變黃，易造成假陽性結果。
3、一般食品對于大腸菌群的要求都比較嚴格，如果測試片上有成片的紅點，或者*沒有紅點，但邊緣有很多紅點，一定是已經嚴重超標，建議按多不可計來報告。
4、該測試片的使用方法可參考中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業標準《食品中大腸菌群和大腸桿菌快速計數法--PetrifilmTM 測試片法》（標準號為：SN/T 1896-2007）
保存條件
本品需存放在4～10℃冰箱中，保質期為一年，鋁箔袋打開后，未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個月內用完。