薄膜蒸發設備能加速蒸發的原理是在減壓條件下，液體形成薄膜而具有極大的汽化表面積，熱量傳播快而均勻，沒有液體協壓的影響， 能較好地防止物料過熱現象。 它具有使提取液受熱溫度低、時間短、蒸發速度快、可連續操作和縮短生產周期等優點。 薄膜蒸發的進行方式有兩種： 一是使濃液膜快速流過加熱面而蒸發；另一是使提取液劇烈地沸騰，產生大量泡沫， 以泡沫內外表面為蒸發面進行蒸發。 后一方法使用較為普通。

薄膜蒸發設備是用于蒸發的設備，該設備具有優良的性能，它傳熱系數大、蒸發強度高、過流時間短、操作彈性大，尤其適宜熱敏性和高粘度物料的蒸發濃縮，脫氣脫溶，蒸餾提純。可作為單蒸餾設備單獨成套使用，亦可作為加熱器用于精餾塔、氣提塔等系統

工作原理基于薄膜技術,即將被蒸發物質與加熱表面之間形成極薄的薄膜,在高溫下使得物質蒸發,而這些被蒸發的分子只需要穿過非常小的距離就可以被收集和分離