 | 上海順儀實驗設備有限公司 |
10
13003108526
當前位置：首頁>>技術中心>>技術文章>>巴氏殺菌機及方法的應用
林源 （經(jīng)理）
- 電話：
- 86-021-58147152
- 手機：
- 13003108526
- 傳真：
- 86-021-58147153
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.sunyitech.com.cn
- 手機站：
- m.sunyitech.com.cn
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.zjmenchuan.com/st127352/
- 公司網(wǎng)站：
- www.sunyitech.com
巴氏殺菌機及方法的應用
閱讀：3352發(fā)布時間：2017-9-6
隨著科學技術的進步，巴氏殺菌方法被廣泛使用，而且現(xiàn)在產(chǎn)生了各種各樣的巴氏殺菌法，比如，低溫處理法、高溫處理法、微生物法等。
“低溫長時間”處理是一個間歇過程，只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時間”處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，被廣泛應用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏。 “快速巴氏殺菌”主要應用于生產(chǎn)酸奶乳制品。目前上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62到65攝氏度，保持30分鐘；另一種是第二種方法是利用巴氏殺菌法將牛奶加熱到75到90攝氏度，保溫15秒。
巴氏殺菌機應用于牛奶的滅菌，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對耐高溫性*的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中zui易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。利用高溫處理，雖對乳質(zhì)多少有些影響，但可增強滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌，也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應用于發(fā)酵產(chǎn)品。通常市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的。工廠采來鮮牛奶，先進行低溫處理，然后用巴氏消毒法進行滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通常可以保存較長時間。當然，具體的處理過程和工藝要復雜的多，不過總體原則就是這樣。
上海順儀實驗設備有限公司主營產(chǎn)品：實驗室小型噴霧干燥儀,動態(tài)熱回流提取濃縮機組,小型中藥超聲波提取濃縮機組,實驗型干酪槽
化工儀器網(wǎng) 設計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.zjmenchuan.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
