解決方案:用代糖飲料實現口感和健康
將等量甜菊糖苷添加到蒸餾水和兩種不同的商業常規可樂飲料(Cola 1和Cola 2)中,在20℃下用SDA M進行重復性測量:
添加甜菊糖苷到水里
添加甜菊糖苷到普通Cola飲料
測量樣品Cola 1和Cola 2,研究甜菊糖苷對普通軟飲料的影響
測量添加和不添加甜菊糖苷的Cola 1和Cola 2
對不添加甜菊糖苷的脫氣可樂進行了三次測量
所有測量均使用SDA M和Xsample™520進樣器進行
數據顯示:添加甜菊糖苷導致的密度增加表現為°Brix的小幅增加,安東帕對每個測量都進行了重復測定。
比較Cola 1添加和不添加甜菊糖苷的°Brix actual, °Brix fresh 和 °Brix inverted 的差別得出結論:甜菊糖苷添加量沒有顯著影響 。這說明用SDA M測定含糖飲料和甜菊糖苷飲料的°Brix是準確的。
測量也表明,如果把蔗糖和甜菊糖苷的混合物溶解在軟飲料中代替蔗糖,含糖量結果同樣正確和可靠。安東帕DMA™M密度計同樣適用于處理含有蔗糖和甜菊糖苷組合的其他軟飲料。
安東帕全新軟飲料分析儀SDA M糖濃度計是測定糖轉化過程的一款數字化儀器。它在給出準確的測量結果的同時補償了黏度的影響,其效果是以前的兩倍,測量結果更穩定。
SDA M是測量碳酸飲料、糖漿和 HFCS 等糖含量的理想儀器。無論軟飲料是純蔗糖還是蔗糖加甜菊糖苷組合,安東帕都能輕松應對!
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