北京來亨科學儀器有限公司
噴霧干燥技術在制備甜橙精油的應用研究
檢測樣品：甜橙精油
檢測項目：制備工藝
方案概述：甜橙油是橙子的全果或者皮經過冷榨法、冷磨法或水蒸氣蒸餾法生產的，它可以用來調配各種不同的橙味香精，同時也可以和其他香精搭配，以增加香精在感官上的飄逸感，然而甜橙油在很多香味成分對光、熱和氧十分敏感，在貯存和加工過程的損失及變質現象十分嚴重，因此，對甜橙油進行微膠囊化包埋是十分必要的。
甜橙精油功效與作用
美容方面：對皮膚有保濕效果，能平衡皮膚的酸堿值，幫助膠原形成，保濕、補水美白，淡化細紋。使用后請勿陽光照射。
身體方面：能預防感冒，對于身體組織的生長與修復有良好的功效，能促進發汗，因而可幫助阻塞的皮膚排出毒素，對油性、暗瘡或干燥皮膚者皆有幫助。刺激膽汁分泌、幫助消化脂肪、舒緩肌肉疼痛。
心理方面：甜橙是少數被證明有鎮靜作用的精油之一，有著甜甜橙香味的甜橙精油，平緩神經，減壓，保持身心愉悅，增進活力。可以驅離緊張情緒和壓力、改善焦慮所引起的失眠。
其他方面：可去除異味，使用甜橙精油擦拭家具，可保家具光亮又干凈。
微膠囊的方法有多種，如凝聚法、包結法、噴霧干燥法等，其中噴霧干燥法是目前使用廣泛、最適宜于大規模工業化生產的微膠囊方法。噴霧干燥法具有技術成熟、成本低、工藝條件容易控制、產品粒度均勻、產品易溶于水等特點，是一種較為理想的微膠囊化方法。
甜橙油是橙子的全果或者皮經過冷榨法、冷磨法或水蒸氣蒸餾法生產的，它可以用來調配各種不同的橙味香精，同時也可以和其他香精搭配，以增加香精在感官上的飄逸感，然而甜橙油在很多香味成分對光、熱和氧十分敏感，在貯存和加工過程的損失及變質現象十分嚴重，因此，對甜橙油進行微膠囊化包埋是十分必要的。
一、實驗材料
甜橙油
二、實驗試劑
蔗糖脂肪酸酯 分子蒸餾單甘酯 海藻酸鈉 黃原膠 阿拉伯膠
三、實驗儀器
實驗室噴霧干燥機 電子天平 電動攪拌器 水浴鍋 離心機
四、工藝流程
壁材溶解-加入穩定劑-混合液加入甜橙油-初步乳化-均質-噴霧干燥-微膠囊化甜橙油。
五、乳狀液的制備
按照實驗配方要求的量將壁材和麥芽糊精溶解到恒溫50℃的蒸餾水中，用電動攪拌器攪拌直至充分溶解；然后加入海藻酸鈉和黃原膠，攪拌至溶解*；再逐滴加入已溶有蔗糖脂肪酸酯和分子蒸餾單甘酯的甜橙油，攪拌1h后，加入到均質機中，按照設定的壓力均質2遍，然后，測定乳化穩定性和乳狀液穩定性。
六、噴霧干燥
將制備好的乳狀液按照設定的進料流量、進風溫度與出風溫度進行噴霧干燥，收集產品測定包埋率。
七、結果與分析
1. 壁材的選擇：可用于噴霧干燥微膠囊化甜橙油的壁材很多，如阿拉伯膠，純膠2000等。
優化比例：阿拉伯膠與麥芽糊精的比例是1：2.5，蔗糖脂肪酸酯與蒸餾背地里甘酯的比例是14：1，穩定劑的用量是海藻酸納為0.20%、黃原膠為0.10%。
2.芯材與壁材比例及噴霧干燥工藝條件的確定
a壁材與芯材的質量比是3：1；
b乳狀液中的固形物濃度也是影響產品包埋率的重要因素，固形物濃度越高，乳狀液的粘度就會越大，影響產品噴霧干燥后的效果；固形物濃度過低，乳狀液的穩定性就會差，噴霧干燥效率也會低，固形物濃度為34%，產品包埋率最高。
c 噴霧干燥進風溫度是影響產品包埋率的直接因素，進風溫度為195度時，包埋率最高。
d制備乳狀液時均質壓力也會影響包埋率，在20Mpa下均質兩遍為最佳。
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