北京來亨科學(xué)儀器有限公司
利用制備文冠果種仁油微膠囊的工藝研究
檢測樣品：文冠果種仁油微膠囊
檢測項目：制備工藝
方案概述：文冠果種仁油是一種新型食用油，其中含有的亞油酸是人體必須而又不能在體內(nèi)合成的脂肪酸，具有降低人體膽固醇、血脂及血壓的醫(yī)療作用和生理保健功能。
文冠果茶是一種含有文冠果皂甙生物活性物質(zhì)的茶葉，是用甘肅*的一種無患子科文冠果屬的木本油料和藥物樹種文冠果的樹葉制成。文冠果葉中含有人體所需的鋅、錳、鐵等微量元素，以及黃酮醇、水楊苷、蛋白等，文冠果茶具有非常強(qiáng)的藥用價值，有北方油茶之稱。
文冠果種仁油是一種新型食用油，其中含有的亞油酸是人體必須而又不能在體內(nèi)合成的脂肪酸，具有降低人體膽固醇、血脂及血壓的醫(yī)療作用和生理保健功能。
文冠果種仁油除含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有多種微量元素和維生素，可以改善和協(xié)調(diào)人體內(nèi)分泌，促進(jìn)骨骼和大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
對文冠果種仁油進(jìn)行微膠囊化可使油脂轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂捎蝿拥姆勰@種粉末油脂產(chǎn)品可以很容易地與其他原料混合均勻，便于加工處理，更利于使用與保存。
一、實(shí)驗儀器
噴霧干燥機(jī) 高速分散器 膠體磨
二、實(shí)驗試劑
乳清分離蛋白 亞麻酸甲酯 大豆分離蛋白
三、實(shí)驗材料
文冠果種仁油
四、微膠囊法
選擇恰當(dāng)?shù)谋诓慕M合及合適的溶劑將壁材溶解，然后依據(jù)芯壁材比例，將文冠果種仁油緩緩倒入壁材溶液中進(jìn)行混合，高速下進(jìn)行分散1分鐘，分散均勻后，將芯壁材的混合液倒入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)乳化10min,噴霧干燥。
五、噴霧干燥
進(jìn)風(fēng)溫度為175℃，出風(fēng)溫度為80℃
六、結(jié)論
各因素對產(chǎn)品過氧化值的影響順序為：進(jìn)料流量>進(jìn)風(fēng)溫度>出風(fēng)溫度。
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