島津企業管理（中國）有限公司
GCMSMS 結合島津香味數據庫分析人造肉中的氣味成分
檢測樣品：人造肉
檢測項目：氣味成分
方案概述：本文采用島津三重四極桿氣相色譜質譜聯用儀GCMS-TQ8050NX，結合SPME進樣和島津SmartAromaDatabase香味數據庫建立了人造肉中498種氣味成分的分析方法，在SIM采集模式下，采用校準用標準樣品生成的曲線對樣品中的氣味成分進行半定量分析。
本文采用島津三重四極桿氣相色譜質譜聯用儀 GCMS-TQ8050 NX，結合 SPME 進樣和島津 Smart Aroma Database 香味數據庫建立了人造肉中 498 種氣味成分的分析方法，在 SIM 采集模式下，采用校準用 標準樣品生成的曲線對樣品中的氣味成分進行半定量分析。人造肉樣品中共檢測出 50 種氣味成分。該方法操 作簡單，分析速度快，適用于人造肉中氣味成分的篩查分析。
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