島津企業管理（中國）有限公司
氣相色譜法測定食品中1,3- 二油酸 -2- 棕 櫚酸甘油三酯含量
檢測樣品：嬰幼兒配方乳粉
檢測項目：OPO
方案概述：本文建立了島津 GC-2010 Pro 測定嬰幼兒配方乳粉中 1,3- 二油酸 -2- 棕櫚酸甘油三酯含量的方法。
嬰幼兒配方乳粉為脂肪含量與母乳相似，模仿和 接近母乳的發展歷程。其中，棕櫚酸（C16:0）是人體重要的產能脂肪酸，在甘油三酯上的位置分布對脂 肪酸的消化和吸收有很大的影響。1,3- 二油酸 -2- 棕櫚 酸甘油三酯又稱 OPO 結構酯，以下簡稱“OPO”，經 先進工藝加工，*的二位棕櫚酸結構，消化時不易 形成鈣皂，從而不易引起嬰兒便秘，更易于脂肪酸和 鈣的消化吸收。
本文使用島津 GC-2010 Pro 氣相色譜儀，參考《食 品安全國家標準 食品中 1,3- 二油酸 -2- 棕櫚酸甘油三 酯的測定》（征求意見稿），對嬰幼兒配方乳粉中的 OPO 進行測定。
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