海能未來技術(shù)集團股份有限公司
杜馬斯定氮儀測定餅干中的粗蛋白質(zhì)含量
檢測樣品：餅干
檢測項目：粗蛋白質(zhì)含量
方案概述：本實驗參照《GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對餅干的蛋白質(zhì)進行定量測定。
餅干，是以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對餅干的蛋白質(zhì)進行定量測定。
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