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氣質聯用法測定食品中3-乙基酰-2,5-二甲基噻吩

檢測樣品：食品

檢測項目：測定食品中3-乙基酰-2 5-二甲基噻吩

方案概述：本應用采用了SCION456-GC-SQ氣質聯用系統建立了食品中3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩含量的測定方法，該方法操作簡單，重復性良好，均小于1%，回收率在90%-110%之間，符合BJS202106《食品中3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩的測定》要求。

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更新時間2021年04月15日

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前言

2021年1月國家市場監督管理總局發布關于《食品中3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩的測定》等6項食品補充檢驗方法，明確規定了3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩在食品中的含量限制。

3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩（ADP）具有燒烤，堅果的氣味，于2002年開始作為食品用香料使用，但于2013年歐洲食品安全管理局認為其在體內和體外試驗均表現出致突變性，作為食品用香料使用存在安全問題，將其從食品用香料法規附錄I食品中香料清單中刪除。

摘要

本應用采用了SCION 456-GC-SQ氣質聯用系統建立了食品中3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩含量的測定方法，該方法操作簡單，重復性良好，均小于1%，回收率在90%-110%之間，符合BJS202106《食品中3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩的測定》要求。

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