海能未來技術(shù)集團股份有限公司
索氏提取儀測定蛋白粉全脂肪含量
檢測樣品：蛋白粉
檢測項目：測定蛋白粉全脂肪含量
方案概述：蛋白粉一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補充蛋白質(zhì)，也可作為功能添加劑用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。
儀器
SOX606 索氏提取儀；超高速粉碎機；分析天平；鼓風干燥箱；電熱板；干燥器；100mL量筒；250mL 燒杯；表面皿。
試劑
石油醚（沸程 30~60℃）；鹽酸；濾紙；脫脂棉。
實驗用水應符合 GB/T6682 中三級用水的規(guī)格，使用試劑除特殊說明外，均為分析純。
儀器準備
請參照說明書，清洗溶劑杯，干燥并稱重記為 m0。
樣品制備
樣品混合均勻，精稱取干燥樣品 3.0g（記為 m），置于錐形瓶（250mL）中。
酸水解
往盛有樣品的錐形瓶（250mL）中加入 50mL2mol/L 鹽酸溶液和 2 顆玻璃珠，蓋上表面皿，于電熱板上加熱至微沸，保持 1h，每 10min 旋轉(zhuǎn)搖動 1 次。取下錐形瓶，加入 150mL熱水，混勻，過濾。錐形瓶和表面皿都用熱水洗凈，熱水一并過濾。沉淀用熱水洗至中性。將沉淀和濾紙置于大表面皿上，于 100℃干燥箱內(nèi)干燥 1h，冷卻。干燥后的沉淀和濾紙全部放入濾紙筒內(nèi)，并覆蓋上一層脫脂棉。
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