測定樣品中蛋白含量的定氮儀是根據凱氏原理而設計制造的，儀器主要有樣品的消化和蒸餾二個操作步驟組成，前半個過程操作由消化爐來進行，后半個工作過程操作由蒸餾器來完成；是將冷卻的消化管逐個放在蒸餾儀上，加水稀釋，接受瓶中加入吸收液，加減并開始蒸餾，zui終從滴定液中計算出被測樣品的蛋白質含量。
KDN-04C、08C定氮儀產品，04C可做4個樣品，08C可做8個樣品，C型消化爐溫度可任意調節、有溫度數顯，內置結構精典，選擇材料熱效*，可使其獲得良好的消化效果和檢測結果。樣品消化時，稱取樣品（一般1克以內），加入濃硫酸及催化劑（加入催化劑可加速樣品消化煮解過程，縮短消化時間），消化過程中逸出的CO2、SO2等有害氣體，通過排污管經抽氣三通流水產生負壓而排入下水道，有效地抑制有害氣體的外逸。
C型定氮儀（蒸餾器）設計裝置和A型蒸餾器基本相同，工作用水都采用自來水，但C型蒸餾器內設置了接收液定時接收裝置。主要工作部位采用ABS防腐蝕的材料，工作原理也是通過蒸汽發生爐加熱后產生的壓力蒸汽，對消煮過的樣品進行蒸餾，將消化過程中產生的硫酸銨轉化成氨并與硼酸反應生成硼酸氫銨，一個樣品的蒸餾過程5~7分鐘左右即可完成蒸餾過程的工作。
（注：消化爐可根據實際情況另配其他型號）
KDN-04C定氮儀、KDN-08C定氮儀、凱氏快速定氮儀技術指標：
1、測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、土肥、飼料及其他農副產品
2、測定范圍：0.1-200㎎氮，0.05%-95%
      重現性：1%相對誤差（包括消化步驟）
    回收率：99.5-*（1-200㎎氮）
3、功  率：蒸餾器800W，八孔數顯消化器2000W
4、外形尺寸：蒸餾器  380×330×820㎜3
                         八孔數顯消化爐  665×325×205㎜3
5、重  量：蒸餾器27㎏
           八孔數顯消化爐20㎏

性能特點：采用常用水（自來水）；主要部分采用耐腐蝕的ABS材料，帶定時自動接受裝置。