藥用級油酸乙酯化學性質

?油酸乙酯是一種無色透明液體，具有類似油脂的氣味，極易揮發。?其化學式為C19H36O2，分子量為296.49 g/mol，密度為0.87g/mL，熔點為-54℃，沸點為215℃。油酸乙酯不溶于水，但易溶于乙醇和乙等有機溶劑。?12

物理性質

油酸乙酯是一種無色透明液體，具有類似油脂的氣味，極易揮發。其物理性質包括：

• ?密度?

  ：0.87g/mL

• ?熔點?

  ：-54℃

• ?沸點?

  ：215℃

• ?溶解性?

  ：不溶于水，易溶于乙醇和乙等有機溶劑

化學性質

油酸乙酯在酸催化劑存在下可以進行水解反應，生成油酸和乙醇。當使用堿做催化劑時，生成物是油酸鹽，反應是不可逆的，也稱為皂化反應。此外，油酸乙酯還可以進行氨解、醇解和酯基交換反應。

藥用級油酸乙酯化學性質

【鑒別】在脂肪酸組成項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液中油酸乙酯峰的保留時間一致。

　　【檢查】澄清度與顏色 取本品，依法檢查（通則0901與通則0902），溶液應澄清無色；如顯色，與黃色3號標準比色液（通則0901第一法）比較，不得更深。

　　水分 取本品，照水分測定法（通則0832第一法1）測定，含水分不得過1.0%。

　　熾灼殘渣 取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.1%。

　　脂肪酸組成 取本品適量，精密稱定，加正己烷溶解并定量稀釋制成每1ml中約含5mg的溶液，作為供試品溶液；另取油酸乙酯、棕櫚酸乙酯、亞油酸乙酯與硬脂酸乙酯對照品各適量，加正己烷溶解并稀釋制成每1ml中分別約含5mg、1.2mg、1.2mg與0.5mg的混合溶液，作為對照品溶液。照氣相色譜法（通則0521）試驗，以聚乙二醇（或極性相近）為固定液的毛細管柱為色譜柱，起始溫度為178℃，維持2分鐘，以每分鐘3.3℃的速率升溫至240℃，維持2.5分鐘；進樣口溫度為250℃；檢測器溫度為270℃。取對照品溶液1μl注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，硬脂酸乙酯峰與油酸乙酯峰的分離度應不小于2.0。取供試品溶液1μl注入氣相色譜儀，記錄色譜圖。按面積歸一化法計算（溶劑峰與峰面積小于0.05%的色譜峰忽略不計），含棕櫚酸乙酯不得過16.0%，硬脂酸乙酯不得過6.0%，油酸乙酯不得少于65.0%，亞油酸乙酯不得過18.0%。