供貨周期 | 現貨 | 規格 | 1kg25kg |
---|---|---|---|
應用領域 | 醫療衛生,食品/農產品,化工,生物產業,制藥/生物制藥 | 主要用途 | 藥用輔料 |
藥用級麥芽糊精基本性質
?麥芽糊精(Maltodextrin)?是一種多糖類食品原料,由淀粉經過酶或酸催化水解制成。它具有低甜度、低熱量、易溶解和易于消化的特點。麥芽糊精廣泛應用于食品工業,如糖果、飲料、乳制品、糕點等,作為增稠劑、穩定劑、填充劑和甜味劑?1。
物理性質
麥芽糊精的物理性質與其水解的DE值(還原糖占干物質的百分比)有直接關系。DE值越大,水解程度越高,產品的溶氧性、甜度、滲透性、發酵性、褐變反應、冰點下降越大;而組織性、黏度、色素穩定性和抗結晶性越差?23。
化學性質
麥芽糊精的化學式為(C6H10O5)n,是一種多糖類碳水化合物。其化學性質穩定,熔點為240°C。麥芽糊精一般通過噴霧干燥制成干樣,有利于保藏,提高貨架期?45。
應用領域
麥芽糊精因其低甜度和低熱量特性,在健康食品和低糖食品中得到了廣泛應用。此外,它還用于制藥、化妝品和飼料工業。由于其易溶解和易于消化的特點,麥芽糊精在糖果、飲料、乳制品等食品中作為增稠劑、穩定劑和填充劑?1。
制備方法
麥芽糊精是以各類淀粉為原料,經酶法工藝低程度控制水解轉化、提純和干燥而成。其原料可以是含淀粉質的玉米、大米等,也可以是精制淀粉如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等?
藥用級麥芽糊精基本性質