藥用級麥芽糊精應用

藥用級麥芽糊精應用

麥芽糊精是一種由淀粉水解得到的水溶性糊精，麥芽糊精的作用與用途包括食品增稠、穩定劑、填充劑、改善口感、延長保質期，使用麥芽糊精的注意事項包括適量使用、特殊人群咨詢、食品標簽閱讀、平衡飲食、健康生活方式。

麥芽糊精的作用與用途：

1、食品增稠：在冰淇淋、奶昔等冷飲中，麥芽糊精可以增加產品的稠度。

2、穩定劑：在糖果、糕點等食品中，麥芽糊精有助于保持產品的形態和口感。

3、填充劑：在低熱量食品中，麥芽糊精可以用作填充劑，減少熱量攝入。

4、改善口感：在某些食品中，麥芽糊精可以提供滑潤的口感。

5、延長保質期：麥芽糊精有助于防止食品分層，延長產品的貨架期。

在食品領域，麥芽糊精常被用作食品添加劑。它可以用于增加食品的粘稠度和口感，改善食品的質地和口味。此外，麥芽糊精還可以作為承載體和涂膜保鮮，防止食品結塊和分層，延長保質期。具體來說，它被廣泛應用在糖果、罐頭、飲料、乳制品等食品中。特別是在嬰幼兒配方食品中，麥芽糊精也常被使用，因為它具有抗酸、耐高溫、低甜度、不易變質等特性。

在醫藥領域，麥芽糊精同樣有著重要的作用。它可以作為藥片的填充劑或稀釋劑，便于壓制出質量和體積合適的藥片。此外，麥芽糊精還可以增加藥物的穩定性，提高藥物的溶解度和生物利用度，從而增強藥物的療效。