水分活度原理介紹

水分活度(Water Activity，簡寫aw，也稱為水活性，水活度)是表征樣品中水的能量狀態的參數，通過測定樣品的水分活度，可以判斷樣品的穩定性和微生物是否被抑制生長，從而對產品的安全貨架期進行評估，對包裝材料進行評估，對產品配方進行評估。
水分活度的測定原理：在密閉空間中，樣品的平衡蒸氣壓與相同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值，即為樣品的水活度，單位為aw。
 

水分活度的應用范圍

AW1000T水分活度測定儀已被廣泛應用在食品/藥品/化妝品等領域，已納入眾多標準體系：如GB中國國家標準，FDA、USDA法規和GMP、HACCP等。
通過測定產品的水分活度，可進行以下方面的研究：
控制微生物生長
計算產品貨架期
包裝方式/材料的選擇
調整產品配方
水分遷移/化學反應

水分活度和微生物生長的關系

引用自Beuchat,L.R,1981水分活度對微生物的影響
 

AW1000T水分活度測定儀技術特點：

5英寸觸摸屏，分辨率480*854像素
中文界面，操作簡便
樣品提前預熱，節省檢測時間
采用快速平衡方式，快速檢測樣品的水分活度，
內置帕爾貼，精控制檢測溫度
紅外溫度傳感器測定樣品溫度
檢測數據可儲存2000組
操作者權限分級                                                                                                                
多點校正，多可使用11種標準溶液全范圍校正

檢測精度：0.005aw @25℃
分辨率：0.001aw
溫度控制精度：0.2℃
溫度分辨率：0.1℃                                                                                                                

訂貨信息

訂貨號          詳細描述
1000T-01     AW1000T水分活度儀主機1臺，電源線1根，樣品杯10個，樣品杯蓋10個
尺寸             長34*寬23*高17CM
重量             4.7KG