藥用級山梨酸大小包裝山梨酸是一種抗菌防腐劑，具有抗細菌和真菌的性質，用于藥品、食品、腸溶制劑及化妝品中。山梨酸一般用于口服和局部用制劑中（其濃度為0.05%~0.2%），尤其適用于含有非離子表面活性劑的制劑。山梨酸還可與蛋白、酶、明膠及植物樹膠一起使用。在丙嗪溶液中濃度為1g/L時，山梨酸為有效的防腐劑。

藥用級山梨酸大小包裝

中文名稱 山梨酸  

英文名稱 Sorbic acid

中文別名 花楸酸；2-丙烯基丙烯酸

英文別名 Acidum sorbicum；Sorbistat K；Hexadienic acid

化學名稱 (E,E) -己-2,4-二烯酸；(E,E)- hexa-2,4-dienoic acid

CAS號 110-44-1

性質與穩定性

1.常溫常壓不分解，避免強氧化物接觸。

2.本品低毒。大鼠經口LD50為8000mg/kg。設備應密閉，操作人員應戴口罩及橡皮手套。

3. 存在于香料煙煙葉、煙氣中。

4. 在未成熟的山梨果汁中有微量存在。

溶解性：微溶于水，溶于丙二醇，無水乙醇和甲醇，冰乙酸，1，苯，四氯化碳，環己烷，二氧六環，甘油，，異丙醚，乙酸甲酯，甲苯

丁二烯與醋酸在醋酸錳的催化下，140℃加壓縮合得到γ-乙烯-在100℃、酸性條件下γ-乙烯-水解可得山梨酸。含有磷酸烷基酯催化劑的醋酸蒸氣在700℃以上的裂解管內停留0.3s，生成的氣體混合物用氨氣將催化劑轉變為磷酸銨而失活。逐級冷卻到-10～30℃，以除去水、醋酸和醋酐等；乙烯酮氣體被1吸收，并在氟化硼(或氯化鋅、氯化鉆等)催化下生成聚己烯-4，5-β-內酯(簡稱聚酯)；聚酯在酸性條件下水解，冷卻后析出山梨酸粗品，再用3～4倍量60％的乙醇重結晶，得山梨酸。