啤酒釀造麥芽汁簡介：釀造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等經過麥芽淀粉mei和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。當麥芽汁濃度為7°～9°時，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，根據它的濃度來鑒定啤酒可儲存期。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。據測定，黑啤酒的酒精含量在4．8°～5．6°之間。“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標，這些指標就是鑒定啤酒的硬性依據。

根據麥芽汁濃度分類啤酒分為；

低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3．5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。

高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20 °，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠途運輸。

啤酒釀造全自動測量麥芽汁濃度儀概述：

三聯(lián)測控MS-SH70型在線濃度儀利用折光原理全自動檢測麥芽汁濃度，濃度儀安裝于啤酒釀造的生產管線或罐體容器上24小時連續(xù)監(jiān)測、實時測量分析麥芽汁濃度，并輸出信號至監(jiān)視器/控制器，配合控制系統(tǒng)，從而實現(xiàn)對管線內原麥芽汁濃度的有效控制。檢測不受原麥芽汁濃度的顏色、渾濁度、粘度、氣泡，固體顆粒等雜質的影響，具備高精度的自動溫度補償功能。采用全屏蔽抗干擾設計，光電信號直接轉換處理，測量精度±0.1%，數(shù)據每5秒鐘刷新一次，確保不漏掉每一個數(shù)據變化。整個測量和輸出單元一體，可以直接現(xiàn)場顯示百分比濃度或用戶自定義的單位，并可以模擬信號4-20mA或RS485通訊信號傳輸至記錄儀或中控室進行即時數(shù)據存儲、打印、追溯等功能；結構緊湊，易于現(xiàn)場安裝，操作簡單方便、維護量少、工作可靠，性價比高等優(yōu)點。傳感器全屏蔽抗干擾，出廠線性校準。全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內壁設計，無耗材、免維護、無漂移，可大幅度減輕操作人員的工作量。

MS-SH70型在線濃度儀測量原理：

由于光在不同介質中的傳播速度不同，光從一種介質射像另一種介質時,光的傳播方向發(fā)生了改變，這種現(xiàn)象叫做光的折射。人類對光的折射進行了長期的研究，總結出光在發(fā)生折射時所遵循的基本定律—光的折射定律。在現(xiàn)實生活中折射現(xiàn)象是很普遍的，例如，插入水杯中的鉛筆，看上去好象在水中被折斷。根據折射定律我們就可以很好理解了：水下部分的鉛筆射出的光線從水中斜射向空氣中發(fā)生了光的折射現(xiàn)象，折射光線遠離法線，逆著折射光線看去，鉛筆插入水中的部分好像向上彎折了，這種現(xiàn)象就屬于光的折射現(xiàn)象。在一定條件 ，由于每一種介質的濃度都與光的折射率相關。在實際應用中，我們可以利用測量光發(fā)生折射時的臨界角來確定介質的濃度。

啤酒釀造全自動測量麥芽汁濃度儀的優(yōu)點：

1、出廠校準和自動溫度補償，直接投入使用，無需現(xiàn)場校準

2、在線連續(xù)檢測，不再需要人工頻繁取樣檢測，節(jié)省大量人力、財力

3、消除人工檢測誤差，保證濃度一致性

4、連續(xù)測量，迅速反饋，提升產品質量

5、提高自動化程度，提高生產效率

6、標配濃度信號模擬輸出，便于客戶集成控制

7、不受麥芽汁顏色、渾濁度、粘度、氣泡，固體顆粒、纖維雜質等等的影響