非酒精性脂肪肝是一個常見的臨床現象，包括從脂肪變性到非酒精性脂肪性肝炎（NASH),其后進展為肝纖維化，肝硬化和肝癌。目前用于NAFLD研究的動物模型主要有SD/Wistar大鼠和C57BL/6小鼠。

蛋氨酸和膽堿缺乏（MCD）飼料

MCD飼料能在短期內誘導脂肪性肝炎，并進展為肝纖維化，但是，MCD飼料同時也會導致嚙齒類動物食欲下降從而引起體重減輕，且不發生胰島素抵抗。這與人類典型的NASH患者情況相反。

小鼠喂養2-3周左右即可出現脂肪變性，5-8周左右建立NASH模型，因此，MCD飼料因成型快，病變發展快，重復性好成為研究NAFLD的由單純性脂肪肝向NASH和肝纖維化進展用的飼料。

膽堿缺乏（CD）飼料

與MCD飼料相比，CD飼料不僅可以增加肝臟脂肪水平，且不引起體重下降，導致血脂異常和胰島素抵抗。喂養CD飼料10周左右可以誘導肝臟脂肪變性，炎癥，喂養16周左右，出現纖維化，且與對照組相比，體重無顯著差異。但與MCD相同的是，CD飼料誘導NAFLD的機制也與人類發病機制不同。

高脂高膽固醇高果糖飼料

該飲食誘導的NAFLD模型在發病機制上與人類NAFLD相似，且多合并肥胖，胰島素抵抗及其他代謝綜合癥。小鼠進食16周后，開始出現肝脂肪變性，20周形成NASH，24到30周逐漸出現早期纖維化。

動物NAFLD模型判斷標準

肝組織H&E染色，觀察動物肝臟脂肪變性情況

血清生化指標：血清中谷丙轉氨酶（ALT), 谷草轉氨酶（AST)，總膽固醇（TC），甘油三酯（TG)水平顯著升高。

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