乳鈣廠家生產廠家添加量乳鈣廠家生產廠家添加量

一、簡介

  別名：乳鈣、乳清鈣  

  英文名稱：Milk calcium

  CAS號：有

乳鈣是直接從牛奶中提取出來的活性高乳蛋白鈣。乳鈣中富含的牛奶礦物質是從牛奶中提取出來的來源，這些成分的優勢不僅提供平衡的營養組成，還能促進鈣的吸收利用，如磷、鎂、乳糖和蛋白質等。乳鈣中科學的鈣磷2:1，利于人體的吸收利用

二、性狀

乳白色易流動粉末，有奶香，是所有天然鈣中風味的。在PH3.8以下酸性時全部溶解，所含蛋白質略呈白色渾濁 

三、用途

 與其它食品中的鈣相比，是優質的鈣源，這是因為牛乳中的鈣約有70%呈酪蛋白膠粒（casein micelle）狀態，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%，與干酪素結合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣，60%為檸檬酸鈣，余下的10%為磷酸鈣。補鈣重點在于吸收，其中乳鈣為80%、碳酸鈣為40%、乳酸鈣為32%、醋酸鈣29%、檸檬酸鈣21%、磷酸氫鈣15%、葡萄糖酸鈣為9% 而在各個元素鈣吸收率對比中，表現不錯的乳鈣，其吸收率高達80%，同樣補鈣，吸收率不同，當然補鈣效果不同了。

(1）鈣強化功能：含乳礦物鹽的補充劑顯示出鈣的較好生物利用率的趨勢它顯示出骨量的增加.是理想的膳食鈣源。人體實驗中.乳礦物鹽比強化碳酸鈣的鈣的面包的生物利用度顯著增加乳礦物鹽的攝入對鐵吸收率無影響。

（2）增強骨密度：研究表明,乳礦物鹽與其他鈣源(如醋酸鈣等)相比.不僅可以獲得骨密度的增加.而且在補充乳鈣幾年后,骨密度仍然持續增長.但補充無機鈣的骨密度在停止補鈣后.骨密度增加會發生逆轉。

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