食品葡萄糖簡介：
純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無法嘗到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。
葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。
應用：
   葡萄糖除了直接食用外，在食品加工焙烤食品、罐頭、果醬、乳制品、兒童食品和保健食品等。作為基礎原料應用于醫藥、鑄造行業，特別是發酵工業就幾乎離不開葡萄糖，工業上的抗生素、維生素、有機酸、酶制劑、微生物多聚糖、有機溶劑原料中都有大量應用
 
1   、在糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、滋補養生液、要品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業中可替代白砂糖使用(甜度為砂糖的60% — 70%)，改善產品的口感，提高產品質量，降低生產成本，提高企業的經濟效益。
2、葡萄糖粉吸濕性高，用于焙烤食品中，保持產品松軟，保質期長，增加食品的口感。
3、葡萄糖粉溶解吸熱，用于飲料、冷食生產中，生產出的產品具有涼爽可口的感覺。
4、用于皮革處理，如鞋底革、皮箱革的處理，可以增大其柔軟性。
5、人造纖維工業的抽絲液中可以應用粉末狀葡萄糖。