水果中含有豐富的糖質(zhì)資源，是釀造果醋的上等原料，和糧食醋相比果醋的營(yíng)養(yǎng)更豐富，含酸種類多，含有醋酸，蘋果酸、檸檬酸，多種氨基酸、維生素及生物活性物質(zhì)口感醇厚、風(fēng)味濃香、新鮮爽口、*的功效，水果香味濃郁，具有血管軟化、降低血脂的作用。果酸呈酸性，人體吸收代謝成堿性食品。果醋保健功能：

1、過程中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等物質(zhì)具有刺激大腦神經(jīng)中樞作用，具有開發(fā)智力的功效。

2果醋可以提高解毒功能，調(diào)節(jié)人體內(nèi)代謝，提高免疫力。

3果醋中的酸性 物質(zhì)可是消化液分泌增多，從而起到健胃消食、增進(jìn)食欲，生津止渴。飲酒后飲用果醋，可使酒精在體內(nèi)分解代謝速度加快，因此果醋具有很好的解酒功能。

4、果醋具有美容功效，微酸對(duì)皮膚有柔和刺激作用，可以平衡皮膚的dh，亦可以一只油脂分泌，抑制降低人體衰老過程中氧化脂質(zhì)的形成。

5、果醋不僅僅使碳水化合物參與蛋白質(zhì)等在體內(nèi)新陳代謝順利進(jìn)行，還可以使體內(nèi)過多低脂肪燃燒，繁殖積累，*飲用有減肥的作用。

6、果醋可以殺死腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌，具有繁殖痢疾的作用。刺梨醋能解酒、防醉、治療便秘、降低含糖量的作用。

刺梨營(yíng)養(yǎng)：

刺梨有*濃郁的芳香味，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素，以及人體內(nèi)必須的礦物質(zhì)等，尤以維生素C多。

          刺梨礦物質(zhì)含量：

刺梨醋生產(chǎn)的關(guān)鍵是脫澀和澄清問題

刺梨果醋生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝：

原料處理清檢—榨汁---調(diào)整糖度（加入蔗糖）-----酒精發(fā)酵---調(diào)整酒度---澄清---調(diào)整成分（蔗糖、蜂蜜，檸檬水等）--滅菌---包裝---檢驗(yàn)

原料新鮮，*成熟、苦澀味低、無雜質(zhì)、無腐爛變質(zhì)。打漿后過濾再澄清出去過多單寧和果膠滅菌后進(jìn)行進(jìn)行發(fā)酵。

刺梨果醋飲料的調(diào)制：

水、刺梨果醋、蔗糖、檸檬酸、蜂蜜進(jìn)行感官調(diào)和！

1、鼎力科技自動(dòng)制醋機(jī)解決了刺梨醋規(guī)模化生產(chǎn)的問題，自動(dòng)化程度高，發(fā)酵周期短保留刺梨營(yíng)養(yǎng)及原有的刺梨果香味。

2、鼎力科技給予廠房規(guī)劃、設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)選擇，

3、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、發(fā)酵工藝的合作使用。