溶于水、醇，不溶于醚、苯、三氯甲烷及二硫化碳，于空氣中易吸收水分。有暖甜味。能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。對石蕊呈中性。長期放在0℃的低溫處，遇強氧化劑如三氧化鉻、氯酸鉀、高錳酸鉀能引起燃燒和爆炸。能與水、乙醇任意混溶，1份本品能溶于11份乙酸乙酯，約500份，不溶于、四氯化碳、石油醚和油類。

氣相色譜固定液(使用溫度75℃，溶劑為甲醇)，分離分析低沸點含氧化物、胺類化合物、氮或氧雜環化合物，能*分離3-甲基吡啶(沸點144.14℃)和4-甲基吡啶(沸點145.36℃)。適用于水溶液的分析。溶劑。電泳級甘油用于樣品制備和聚丙烯酰胺凝膠電泳凝膠的形成，甘油（5-10％）增加了樣品的密度，以至于使樣品沉在在凝膠樣品孔的底層。甘油也可以用來制備梯度凝膠，并可作為蛋白穩定劑和緩沖液組。

 

 

理化及儲存信息

沸點

290 °C (1013 hPa) (分解)

密度

1.26 g/cm3 (20 °C)

爆炸極限

2.6 - 11.3 %(V)

閃點

199 °C

燃點

400 °C

熔點