性狀：白色結晶或粉末。在空氣中遇光漸變黃，水溶液呈酸性反應，在空氣中易氧化變質。溶于水、醇，不溶于苯。熔點: 190-192℃，比旋光度:20.5°。

用途：測定砷、鐵、磷及碘的基準試劑，色譜分析試劑，抗氧劑，掩蔽劑，還原劑。

維生素C 具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續氧化，生成二酮古樂糖酸，則反應不可逆而*失去生理效能。

【應用領域】本物質僅供實驗室科研使用（含量測定、鑒別、分析實驗）。

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