隨著發酵技術的不斷發展，二手食品發酵罐設備在食品、制藥等領域的應用日漸廣泛。許多廠家在生產食品添加劑時，大多數客戶都選擇發酵罐。

目前采用發酵罐的發酵工程技術生產的食品添加劑及功能性食品配料有望成為食品工業新的增長點。采用微生物發酵和酶法生產的食品添加劑及配料，又稱生物食品添加劑及配料。食品添加劑及配料產業作為現代食品工業的核心組成部分和重要特征，在食品工業產業升級中發揮著*的主導作用。

二手食品發酵罐設備有兩種作業形式：正常培育形式和滅菌形式。正常培育時，壓力操控在200 kPa，攪拌為120 r/min。溫度操控由夾層內的水經過循環泵股動，經過冷、熱交換板，操控體系溫度。滅菌形式時，夾層循環泵股動內套DI水循環，經過熱交換板給夾層內的水加熱，使得罐內培育基升溫，抵達121℃后保溫30 min，然后體系經過冷交換板為發酵罐降溫，經過除菌過濾器給罐內彌補空氣，避免降溫時發作真空，當溫度<80℃時，體系康復培育狀況運轉。