梁山二手乳制品不銹鋼發酵罐機械攪拌發酵罐也稱標準式或通用式發酵罐，它是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發酵液充分混合，并溶解在發酵液中，以保證微生物的生長繁殖所需要的氧氣。為了使發酵罐發揮zui大的生產效率，發酵罐必須滿足幾個要求：     ①發酵罐必須能承受一定的壓力。   ②發酵罐要有適宜的徑高比。      ③發酵罐的攪拌通風設備能使氣液成分混合，實現傳質傳熱作用，保證微生物發酵過程中所需的溶解氧。     ④發酵罐應具有足夠的冷卻面積。      ⑤發酵罐內應盡量減少死角，避免藏污積垢，保證滅菌*，防止染菌。      ⑥攪拌器的軸封要嚴密，減少泄露。

梁山二手乳制品不銹鋼發酵罐發酵罐的結構   機械攪拌通風發酵罐主要部件包括罐身，攪拌器，擋板，冷卻裝置，空氣分布裝置。軸封等。  

1.罐體 是根據zui大使用壓力來設計。  

(1) 首先罐體要密封，能承受一定的壓力。  

(2) 形狀為圓柱狀，兩端用橢圓型或碟形封頭焊接而成，這樣發酵罐受力均勻，死角少，物料容易排出。  

(3) 材料為不銹鋼或復合不銹鋼制成。

(4) 高度與直徑比為1.7∽4∶1。  

(5) 除此外，在罐體的上面還有一些附屬設備如排氣孔，接料孔等。罐設計總的原則是罐體上接孔越少越好，能合并就合并。攪拌器   作用：將空氣打碎成小的氣泡。增加氣液接觸界面，提高氧的傳質速率，同時使發酵液充分混合，發酵液中的固型物質保持選否浮狀態。

結構：包括攪拌軸和攪拌葉，在攪拌軸的*裝有圓盤，圓盤上裝有攪拌葉。   攪拌葉的形狀：平葉式，彎葉式和箭葉式三種，葉片一般為六個，少至三個，多至八個。      

一般而言，在相同攪拌功率下比較粉碎氣泡的能力，平葉攪拌器大于彎葉攪拌器，彎葉攪拌器大于箭葉攪拌器，但是翻動液體的能力與以上相反。在軸上多配置幾個攪拌器對發酵有好處，但是配置的數量是根據罐內液位高度，發酵液的特性和攪拌器直徑等因素來決定。