【食品添加劑配方】 【增稠劑成分分析】【調料配方分析】

食品增稠劑是食品常用的一種添加劑，它能改善食品的粘稠度，口感以及脆性。

增稠劑成分：種類很多，大都由含有多糖類粘質物的植物和藻類制取，如淀粉、果膠、瓊脂和海藻酸等，也有從蛋白質的動物原料制取，如明膠和酪蛋白等。少數是人工合成的，如聚丙烯酸鈉。常用的增稠劑有淀粉、瓊脂、明膠、藻蛋白酸鈉、果膠、藻蛋白酸丙二酯、羧甲基纖維素及其鹽類的各種變性淀粉（如酸處理淀粉、堿處理淀粉、漂白淀粉、氧化淀粉、乙酸酯化淀粉等）。 淀粉氧化后含有醛基和羧基分子結構,而脲醛樹脂中含有大量的二羥甲基脲,活潑的羥基在一定的條件下,會發生分子間的脫水縮聚。同時氧化淀粉的分子結構中醛基能與脲醛樹脂中的羥基形成半縮醛及縮醛結構,zui終形成具有淀粉鏈參與的交聯體型結構。

降解方法主要有熱降解、生物降解、酸降解和氧化降解等，由于前三種方法存在溫度高、時間長、降解率低和降解程度難以控制等問題，所以常用氧化降解。因此氧化淀粉膠黏劑是制備其他改性淀粉膠黏劑基礎。

柘大飛秒檢測核心技術服務：

1.精細化學品配方研發：在客戶已有的產品基礎上對配方體系作調整，以達到客戶的需求和產品指標。

2.未知物分析：對未知成分的化工原料，化學品，新材料做成分分析，和含量檢測，方便企業研發和工業診斷。

3.配方還原：對國外進口或壟斷產品進行配方破解，購買原料，調整生產工藝，實現國產化，降低成本。

4.化工檢測：化工原料純度及各項化學指標檢測，便于企業控制產品源頭穩定性。