根據(jù)清華大學(xué)編的《臭氧技術(shù)應(yīng)用文集》一書，將有關(guān)臭氧應(yīng)用濃度按安全濃度空氣、應(yīng)用濃度、水中應(yīng)用濃度、環(huán)境濃度及感知濃度，分類摘錄，以便在應(yīng)用中查找。 安全濃度人們?cè)试S接觸的臭氧濃度不大于0.2mg/m3。
◎臭氧工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 臭氧協(xié)會(huì)： 0.1 ppm，接觸10小時(shí) 美 國(guó)： 0.1 ppm，接觸 8小時(shí) 德、法、日 本： 0.1 ppm
◎家用臭氧消毒柜外臭氧泄漏量不得超過(guò)0.2mg/m3（指1.5米以外），消毒一個(gè)周期后殘留濃度不得大于0.3mg/m?。
◎動(dòng)物試驗(yàn)表明，臭氧毒性的起點(diǎn)濃度為0.3ppm，而人對(duì)空氣中臭氧可嗅知的濃度為0.02～0.04ppm，根據(jù)臭氧對(duì)肺功能毒性的試驗(yàn)結(jié)果，提出1.5～2.0ppm為臭氧允許濃度的上限。衛(wèi)生部規(guī)定臭氧zui高允許濃度為0.3mg/m3。
空氣應(yīng)用濃度
◎作為空氣除味與殺菌，要求臭氧濃度較低，如0.5ppm（1mg/m3），而物品表面消毒（殺滅微生物和去除化學(xué)污染）則要求提高幾十倍的臭氧濃度。
◎空氣應(yīng)用臭氧濃度在1mg/m3～10mg/m3之間。
◎溫度低，濕度大則殺滅效果好，尤其是濕度，相對(duì)濕度小于45%，臭氧對(duì)空氣中懸浮微生物幾乎沒(méi)有殺滅作用。在60%時(shí)才逐漸增強(qiáng)，在95%時(shí)達(dá)到zui大值。
◎用臭氧消毒食品加工車間，0.5～1.0ppm即可殺滅空氣中的80%的自然菌。
◎冷庫(kù)消毒要求臭氧濃度6～10ppm，停機(jī)后封庫(kù)24小時(shí)以上細(xì)菌殺滅率90%左右，霉菌殺滅率80%左右。
◎在水果貯藏期間，可用2～3ppm的臭氧可使霉菌的生長(zhǎng)受到抑制，貯藏期可延長(zhǎng)一倍。
水中應(yīng)用濃度
◎水應(yīng)用中臭氧溶解度在0.1mg/L～10mg/L之間。低值作為水消毒凈化要求的zui低濃度，高值作為“臭氧水消毒劑” 可達(dá)到的濃度值。
◎自來(lái)水臭氧凈化，常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為0.4mg/L的溶解度值，保持4分鐘，即CT值為1.6。
◎水中余臭氧濃度保持在0.1～0.5mg/L作用5～10min可達(dá)消毒目的。
◎臭氧水消毒滅菌是急速的，消毒作用在瞬間發(fā)生。清水中臭氧濃度一旦達(dá)到，在0.5～1分鐘內(nèi)就殺死細(xì)菌，在濃度達(dá)4mg/L，在1分鐘內(nèi)乙肝病毒滅活率為*。
◎Herbold報(bào)道：20℃條件下，水中臭氧濃度達(dá)0.43mg/L時(shí)，可將大腸桿菌*殺滅，10℃時(shí)僅需0.36mg/L即可全部殺滅。
◎臭氧濃度為0.25～38mg/L時(shí)，僅需幾秒或幾分鐘*滅活甲型肝炎病毒（HAV）。
◎礦泉水中臭氧溶解度在0.4～0.5mg/L時(shí)，即可滿足殺菌保質(zhì)要求。合理的臭氧投放量為1.5～2.0mg/L。
◎瓶裝水處理應(yīng)達(dá)0.3～0.5mg/L的臭氧溶解度值，要求投加臭氧應(yīng)滿足 1m3水2g O?的發(fā)生量。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，臭氧發(fā)生濃度高于8mg/L時(shí)容易達(dá)到濃度。

食品臭氧發(fā)生器

●臭氧消毒殺菌除臭原理： 臭氧殺菌類屬于生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧氧化分解了細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖所必須的酶；也可以直接與細(xì)菌、大腸桿菌病毒發(fā)生作用，破壞其細(xì)胞壁和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，可以滲透到胞膜組織，進(jìn)入細(xì)胞膜內(nèi)的內(nèi)部脂多糖于外膜脂蛋白發(fā)生反應(yīng)，使細(xì)菌的物質(zhì)發(fā)生通透性畸變，導(dǎo)致細(xì)胞的溶解死亡，并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原（細(xì)菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素）等溶解變性死亡。利用“臭氧”氧化之天然特性將阿摩尼亞味及有機(jī)性污染物質(zhì)在*分解中產(chǎn)生的臭味*分解去除，它破壞了產(chǎn)生臭味物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，生成無(wú)毒、無(wú)臭的物質(zhì)。泳池比賽游泳池幾乎都是采用臭氧技術(shù)處理，不但可去除水中的余氯，分解氯消毒產(chǎn)生的氯仿、溴二氯甲烷、四氧化碳等具有致癌性的氯化有機(jī)物。而且可殺菌
●功能：
    臭氧會(huì)自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘留污染，快速殺滅細(xì)菌繁殖體，芽孢，真菌等一切病原微生物。對(duì)于食品加工和包裝車間可以達(dá)到殺菌消毒凈化、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的效果。滿足國(guó)家對(duì)食品加工衛(wèi)生、食品沒(méi)有殘留污染的要求，還可以降低果蔬原料中農(nóng)藥化肥的殘留。
 
●使用范圍：
    食品加工車間殺菌、食品加工設(shè)備消毒，冷庫(kù)消毒，生產(chǎn)車間空氣滅菌凈化，蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮，礦泉水殺菌保質(zhì)以及生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具容
器、包裝物等的消毒。
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