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杭州大吉光電儀器有限公司

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NZD-8 電子式粉質(zhì)儀/面團(tuán)拉伸儀 型號(hào):NZD-8 中慧

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靜摩擦系數(shù)測(cè)試儀,浮游生物培養(yǎng)器,數(shù)字測(cè)滑儀

電子式粉質(zhì)儀/面團(tuán)拉伸儀 
型號(hào):NZD-8
貨號(hào):ZH10381

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
電子式粉質(zhì)儀是小麥粉檢測(cè)的儀器。該儀器主于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對(duì)小麥和小麥粉的進(jìn)行檢測(cè)控制。
適用范圍
檢測(cè)
小麥育種
糧食收購(gòu)和儲(chǔ)存企業(yè) 
糧食與食品加工企業(yè)等
性能特點(diǎn)
測(cè)試準(zhǔn)確、快捷:采用的電子測(cè)力系統(tǒng),數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,試驗(yàn)結(jié)束的同時(shí)就可以得到分析結(jié)果。
性強(qiáng):測(cè)力系統(tǒng)磨損、,測(cè)試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。
自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)便:計(jì)算機(jī)自動(dòng)繪制性能曲線圖,軟件自動(dòng)計(jì)算評(píng)價(jià)結(jié)果,明顯提高檢測(cè)效率。
靈活性強(qiáng):可根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評(píng)價(jià)測(cè)試結(jié)果,并可以在同一個(gè)界面對(duì)比兩條粉質(zhì)性能曲線,直觀、方便。
工作原理
將小麥用試驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)碾磨出的面粉(出粉率為60%),在粉質(zhì)儀中加水揉和,隨著面團(tuán)的形成、衰變,其稠度隨揉和時(shí)間不斷發(fā)生變化,電子測(cè)力和記錄裝置自動(dòng)記錄面團(tuán)揉和過程中阻力相對(duì)于時(shí)間的變化規(guī)律,從記錄的揉和性能粉質(zhì)曲線自動(dòng)計(jì)算出小麥粉吸水量及面團(tuán)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等評(píng)價(jià)指標(biāo),綜合評(píng)價(jià)小麥的物理特性。
測(cè)試指標(biāo)
吸水率:吸水率是指每100克面粉加多少水能使粉質(zhì)曲線達(dá)到500FU。反映面粉的吸水能力。
形成時(shí)間:形成時(shí)間表示的是面粉加水后揉和達(dá)到合適的狀態(tài)(500FU)所需要的時(shí)間。簡(jiǎn)單來講,形成時(shí)間短,揉面時(shí)間就短。形成時(shí)間長(zhǎng),揉面時(shí)間就長(zhǎng)。
穩(wěn)定時(shí)間:反映筋力強(qiáng)弱的zui重要的指標(biāo)。穩(wěn)定時(shí)間表示面團(tuán)耐揉程度,用面團(tuán)在(500FU)狀態(tài)保持的時(shí)間表示。穩(wěn)定時(shí)間越長(zhǎng),說明面筋的越好。
弱化度:也叫軟化度,指的是面團(tuán)里的面筋在時(shí)間內(nèi)被破壞的程度。弱化度越大,說明面筋被破壞的越嚴(yán)重,面筋的越差。反映在食品加工上比較明顯的情況就是不耐醒發(fā)。
參數(shù)
試 驗(yàn) 量:300g 、50g
輸出軸轉(zhuǎn)速63±1r/min,主從攪拌刀轉(zhuǎn)速比:1:1.5 
輸出軸轉(zhuǎn)速可調(diào)整至31.5 rpm,以適用不同的評(píng)價(jià)方法
采用扭矩傳感器檢測(cè)揉混過程
扭矩范圍:1~10Nm,精度為0.5%
測(cè)定范圍:0~1000粉質(zhì)單位
單位轉(zhuǎn)矩:(9.8±0.2)mN?m/FU
和面缽工作溫度:30±0.2℃
電壓/功率:220V/250瓦
凈    重:72 kg
外形尺寸:545×745×990 mm



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