食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定方法更新 新版食安國(guó)標(biāo)正式實(shí)施
【化工儀器網(wǎng) 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布】國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布2024年第1號(hào)公告，GB 5009.11-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》已于2024年8月8日正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)全面替代GB 5009.11-2014版，補(bǔ)充完善了對(duì)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的檢測(cè)方法，有助于加強(qiáng)監(jiān)管，確保食品安全，保護(hù)公眾健康。
砷是一種無(wú)臭無(wú)味的非金屬元素，廣泛存在于自然環(huán)境中。當(dāng)砷或其化合物進(jìn)入人體并積累到一定量時(shí)，就會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的健康問(wèn)題。砷已被世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為一級(jí)致癌物，長(zhǎng)期攝入無(wú)機(jī)砷可導(dǎo)致皮膚損害、神經(jīng)毒性、發(fā)育毒性以及糖尿病等，嚴(yán)重情況下甚至可能誘發(fā)皮膚癌。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中對(duì)不同食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的限量標(biāo)準(zhǔn)做出了明確規(guī)定。
與GB 5009.11-2014版相比，GB 5009.11-2024版標(biāo)準(zhǔn)在多個(gè)方面進(jìn)行了重要修訂，主要包括：
總砷測(cè)定方法的優(yōu)化：
增加了石墨爐原子吸收光譜法為第三法，同時(shí)規(guī)定了石墨爐原子吸收光譜法的適用范圍，豐富了總砷的測(cè)定手段。第一法、第二法適用于食品中總砷的測(cè)定，第三法適用于食品(乳粉和調(diào)制乳粉、油脂及其制品、調(diào)味品、特殊膳食用食品除外)中總砷的測(cè)定。
刪除了食品中總砷測(cè)定的銀鹽法。
修改了氫化物發(fā)生原子熒光光譜法為第一法同時(shí)改進(jìn)了試樣消解方法，增加了微波消解法和壓力罐消解法。
修改了電感耦合等離子體質(zhì)譜法為第二法，進(jìn)一步優(yōu)化了檢測(cè)步驟和條件。
無(wú)機(jī)砷測(cè)定方法的改進(jìn)：
在第一法和第二法中增加了稻米試樣中無(wú)機(jī)砷提取的微波輔助提取法，提高了提取效率和準(zhǔn)確性。
修改了第一法和第二法的適用范圍、檢出限、定量限、精密度和分析結(jié)果表述，使標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。
改進(jìn)了試樣的預(yù)處理方法、提取方法和分離測(cè)定條件，提高了檢測(cè)結(jié)果的穩(wěn)定性和可靠性。
GB 5009.11-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》增加了檢測(cè)手段和優(yōu)化了檢測(cè)步驟，修改了相關(guān)表述，提高了標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確性、適用性和操作性。標(biāo)準(zhǔn)的修訂與發(fā)布體現(xiàn)了我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善和提高，為食品行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。
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