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食品包裝上的永久化學物質 食品安全或許需要考慮更多
2024年03月21日 16:53:51
來源：化工儀器網 作者：小王 點擊量：7290
從農藥殘留到微塑料，科技的發展與人類意識的不斷改變，讓人們愈加重視健康的同時，也越重視食品安全問題。與此同時人們也逐漸意識到，許多食品安全問題恰恰是科技進步后產生的。因此當我們在保障食品安全的時候，或許許多時候要考慮更多的因素——例如包裝。
【化工儀器網 行業百態】從農藥殘留到微塑料，科技的發展與人類意識的不斷改變，讓人們愈加重視健康的同時，也越重視食品安全問題。與此同時人們也逐漸意識到，許多食品安全問題恰恰是科技進步后產生的。因此當我們在保障食品安全的時候，或許許多時候要考慮更多的因素——例如包裝。
近日，一項新研究發現，食品包裝和器具中含有多達68種可能對健康構成威脅的“永久化學物質”這些化學物質許多時候并不被我們關注，甚至許多國家或地區的檢測機構都沒有意識到這些物質的存在。
研究中中首先就強調了全氟和多氟烷基物質(PFAS)。這是一類合成化學品，在我們的生活中十分常見，被廣泛用于不粘炊具和防水產品的生產中。 根據相關報道的顯示，有多達68種PFAS普遍存在于與食品接觸的材料中，甚至有61種人們以前是并不了解的，其中很多都沒有被列入到監管清單中。
而在毒性測試中則發現，其中有一些PFAS是可能會誘發癌癥的，例如全氟辛酸，這是一種可能致導致睪丸癌和腎癌的物質。此外，由于PFAS中碳原子和氟原子之間存在非常牢固的鍵，因此這種物質很難降解，簡單地說就是具備環境持久性、長距離遷移性和生物累積性，這也就導致這種物質的影響往往會很長遠。
值得一提的是，這并非是人類首次對PFAS材料在食品包裝上的使用提出質疑。早在去年，多倫多大學、印第安納大學的研究人員就在加拿大快餐包裝中首次發現有毒的PFAS永久化學品。并且在當時的研究中還發現，在市場上被稱為"可堆肥"的以纖維為基礎的模制碗，其PFAS含量比甜甜圈和糕點袋高3到10倍。
盡管目前尚未明確PFAS對于身體的影響究竟到了哪種程度，但是可以確定的一點是，這種物質在食品安全方面顯示的風險是我們無法忽略不計的。事實上，許多國家也已經意識到了這一點，開始提議或者樹立規范限制甚至禁止PFAS或者含有PFAS的防油材料在包裝上使用。
而對于檢測機構而言，這些發現也有更高的價值，因為它揭露了隱藏在科技發展與生命健康之間的一些細碎問題，方便我們更好的去做出應對。未來對于PFAS安全性的研究還會繼續，而食品包裝中如何減少甚至避免PFAS的使用，是否需要在檢測中重點關注PFAS的釋放量與殘留量，都會是未來需要思考的問題。
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