化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
冷凍烘焙，燎原成勢，焙火生香
2022年07月28日 14:06:41
來源：食品機械設備網 點擊量：5391
說到烘焙食品大家都不陌生，比較熟悉的當屬從西方傳入我國的蛋糕，自烘焙技術傳入我國，糕點師們根據國人口味，采用“中西結合”的方式對各類烘焙食品進行改良創新，現如今烘焙行業在我國發展前景良好，各類高顏值的糕點俘獲消費者的心。
【化工儀器網 行業百態】說到烘焙食品大家都不陌生，比較熟悉的當屬從西方傳入我國的蛋糕，自烘焙技術傳入我國，糕點師們根據國人口味，采用“中西結合”的方式對各類烘焙食品進行改良創新，現如今烘焙行業在我國發展前景良好，各類高顏值的糕點俘獲消費者的心。
烘焙食品根據加工方式不同，主要分為三類：現烤現做產品、預包裝產品和冷凍烘焙產品。值得一提的是冷凍烘焙產品風頭正盛，盒馬、山姆會員店等商超烘焙品牌走紅，不少冰面包、冷藏蛋糕產品擺上便利店低溫貨架。與山姆會員店、盒馬、奈雪的茶均有合作的“恩喜村”在不久前傳出B輪融資消息，其所在的冷凍烘焙行業也獲得更多關注。
冷凍烘焙食品，指的是由中央工廠生產的冷凍烘焙食品。它主要由兩種類型構成，一是冷凍烘焙半成品，另一種是冷凍烘焙成品。半成品在烘焙店解凍之后進行烘烤等簡單加工后即可對外銷售;成品解凍后可直接銷售食用。
冷凍烘焙食品在中央工廠生產冷凍后，通過冷鏈運輸。依靠冷凍保鮮存儲，生產過程中無需添加防腐劑，這使得冷凍烘焙食品比傳統的預包裝烘焙食品口感更好、更新鮮，同時也更加健康?，F烤現做的烘焙食品雖新鮮、味道好，但是商家需要負擔人力和空間資源的成本，還面臨著產品制作時間長、保質期短的現實問題，而冷凍烘焙可以讓商家在節約大量時間、人力成本的前提下制作出新鮮的烘焙食品。此外，冷凍烘焙食品采用中央工廠進行規?；a，大大提高了生產效率，而且生產環節主要由機器控制，降低產品，保持烘焙產品口感的穩定性。
近來，烘焙門店租金及人力成本持續上升，同時茶飲等新興渠道需求不斷涌現，帶來了冷凍烘焙行業爆發的契機。消費者更愿意購買新鮮、顏值高的冷凍烘焙。
冷凍烘焙食品很好地解決了烘焙業標準化、生產效率低、易浪費等行業痛點。在未來，相信冷凍烘焙行業會得到更多企業和資本的青睞。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
從營養角度來看，草莓堪稱“營養寶庫”。豐富的營養成分，為草莓深加工產品奠定了良好的品質基礎，無論是制作飲品、食品，還是開發保健品，...2025-04-28 13:41:44
-
9項舉措助力鄉村振興與糧食安全！2025年農業補貼政策清單出臺
近日，國家發布了2025年中央財政到人到戶農業補貼政策，旨在充分發揮政策引導作用，支持農業生產和農村發展。2025-04-28 13:18:34 -
食品檢測設備在應對這些挑戰、保障肉制品安全方面發揮著不可替代的重要作用。2025-04-27 14:48:28
-
飲料行業發展也面臨諸多挑戰，如產品同質化嚴重、消費者需求日益多樣化、原材料價格波動等。在這樣的環境中，柚香谷的異軍突起，為飲料行業...2025-04-24 15:15:13
-
隨著小龍蝦產業的蓬勃發展，其市場流通形態日益多樣，而包裝作為保障產品品質、延長貨架期、提升產品附加值的關鍵環節，也呈現出豐富多樣的...2025-04-23 16:35:17
-
云南咖啡機械化雖成果斐然，但仍有挑戰。未來，小型化智能設備、國產化技術突破、全鏈條數據打通將是發展方向。從“靠天收”到“靠智造”，...2025-04-22 14:32:38
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
