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送餐機(jī)器人持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)，服務(wù)“無接觸配送”等多樣場(chǎng)景
2022年06月09日 14:11:31
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：4468
隨著如今人口紅利逐漸減弱，“招工難”、“人工成本越來越高”等現(xiàn)實(shí)問題已經(jīng)擺到了臺(tái)前，再疊加疫情下的諸多不確定性因素，對(duì)于餐飲業(yè)從業(yè)主體而言，還是需要尋找到一種可靠的降本增效的解決方案。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】進(jìn)入六月，上海、北京等地陸續(xù)恢復(fù)正常生活秩序，我國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣水平或?qū)⒌玫竭M(jìn)一步改善。眼下，各地餐飲門店也陸續(xù)開了起來，不過為了盡可能的減少人流聚集，不少餐飲門店用上了智能送餐機(jī)器人，力求用科技助力防疫，帶來便捷、安全的無接觸用餐模式。
隨著人工智能技術(shù)的快速發(fā)展與日益成熟，人工智能在社會(huì)生產(chǎn)與人們?nèi)粘Ｉ钪械膹V泛應(yīng)用成了大趨勢(shì)。大家都知道人工智能這塊“蛋糕”很大，但究竟有多大呢？我們簡(jiǎn)單以餐飲業(yè)的送餐機(jī)器人為例來看——據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從2017年到2020年，國(guó)內(nèi)送餐機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模從千萬級(jí)別擴(kuò)增到了11.6億元。行業(yè)的發(fā)展還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是就此而已，有機(jī)構(gòu)給出的預(yù)測(cè)稱，到2025年送餐機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模或?qū)⑦_(dá)到150億元左右。
可以看到，過去幾年，送餐機(jī)器人在餐飲業(yè)內(nèi)的應(yīng)用還是以海底撈、綠茶餐廳、西貝筱面村等大型連鎖品牌為主，但由于這一批餐飲企業(yè)規(guī)模大、門店數(shù)量多，餐飲機(jī)器人的市場(chǎng)增量總體上自然也是十分可觀。進(jìn)入到最近兩三年，受到大環(huán)境的影響，無接觸送餐概念的興起使得送餐機(jī)器人的市場(chǎng)滲透率進(jìn)一步提升，在越來越多的大眾快餐店等中小型線下餐飲門店，我們或多或少也能看到送餐機(jī)器人的身影。
誠(chéng)然，隨著如今人口紅利逐漸減弱，“招工難”、“人工成本越來越高”等現(xiàn)實(shí)問題已經(jīng)擺到了臺(tái)前，再疊加疫情下的諸多不確定性因素，對(duì)于餐飲業(yè)從業(yè)主體而言，還是需要尋找到一種可靠的降本增效的解決方案。隨著技術(shù)更迭，送餐機(jī)器人在功能上的不斷升級(jí)、在投資回報(bào)率上的不斷提升，其實(shí)給出了時(shí)代發(fā)展下相契合的回應(yīng)。
近年來，得益于技術(shù)發(fā)展，送餐機(jī)器人早已不再需要像過去一樣依賴既定軌道而存在。例如穿山甲旗下推出的無軌送餐機(jī)器人就采用了驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)控制系統(tǒng)、高承載力手臂、超聲波避障傳感器、激光雷達(dá)導(dǎo)航、高清觸摸屏等元件，機(jī)器人可以實(shí)現(xiàn)菜品介紹、自動(dòng)送餐、餐盤回收、無軌導(dǎo)航、自主回避障礙等多重功能。
還有擎朗也先后推出了飛魚、T1、T2、T5、T6等多類型的送餐機(jī)器人。其中，T5送餐機(jī)器人運(yùn)用到激光雷達(dá)、深度視覺、 立體視覺、碰撞傳感器、紅外測(cè)距深度視覺等多項(xiàng)技術(shù),并采用了可調(diào)整的多層貨盤設(shè)計(jì)，設(shè)備定位精準(zhǔn)度高、運(yùn)行穩(wěn)定高效。尤其是面向不同的區(qū)域、場(chǎng)景，T5送餐機(jī)器人還具有更高的靈活性，可實(shí)時(shí)進(jìn)行控速，達(dá)到良好的送餐效果。
智能機(jī)器人在餐飲業(yè)的應(yīng)用如今正變得愈發(fā)多元，送餐機(jī)器人作為其中的基礎(chǔ)性設(shè)備，具有先聲奪人的優(yōu)勢(shì)和廣泛應(yīng)用的空間。為了如何推動(dòng)智能機(jī)器人的應(yīng)用率的提升？一方面需要設(shè)備生產(chǎn)商做好創(chuàng)新研發(fā)，一方面也需要大力提升人們對(duì)新興設(shè)備的認(rèn)知度。
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