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餐飲新業態應運而生 技術升級疊加監管政策共促健康發展
2022年04月13日 13:11:37
來源：化工儀器網 點擊量：5010
餐飲機器人、無人送餐車、智能取餐柜已然成為無接觸配送的重要載體，服務于餐飲業、社區、學校、工業園區等多場所。新業態的蓬勃發展帶動著相應設備的需求不斷提升，利好于人們的生產生活，相關監管政策的落地也為智能化技術在餐飲業的應用找到堅實的落腳點。
【化工儀器網 行業百態】疫情防控形勢嚴峻的背景下，人工智能、5G、無人駕駛等新技術彰顯優勢，餐飲機器人、無人送餐車、智能取餐柜已然成為無接觸配送的重要載體，服務于餐飲業、社區、學校、工業園區等多場所。新業態的蓬勃發展帶動著相應設備的需求不斷提升，利好于人們的生產生活，相關監管政策的落地也為智能化技術在餐飲業的應用找到堅實的落腳點。
經過這兩年的消費教育，大家對于無接觸配送應該已經不再陌生，甚至不少人會主動要求配送員將餐食外賣放到指定位置自行取餐。在無接觸式配送通過減少人員之間的面對面接觸，更進一步保障大家共同安全的同時，其實不僅僅是我們日常消費的習慣在轉變，技術的快速發展為無接觸配送帶來的改變也在深刻地影響著人們的生活。
例如在學校場景中，單面智能取餐柜、雙面智能取餐柜逐步在多所高校的宿舍區外應用，外賣不能進校園、外賣隨意放置易丟失等現存難點問題得到改善。而且，目前智能取餐柜還具備保溫、保鮮等多重功能，可以很好地保障消費者吃得安心、吃得滿意。在餐飲業場景中，從火鍋門店到規模較大的早餐連鎖店，亦或是酒店配餐中，功能性已經比較成熟的送餐機器人發揮著提升消費體驗、提升運營效率以及盡可能避免人員過多接觸等多方面的作用。
非但如此，若我們將目光放到整個餐飲業的服務體系變化中來，其實還能看到以無人送餐車為代表的新業態也在拓展新的消費場景。在上海等地的街頭巷尾、各大工業園區、學校等場景中，無人送餐車既可以根據訂單進行配餐服務，也可以為人們提供一種招手即停、掃碼即可點餐的新模式，極大地便利于商家、消費者等多元主體。
就現有數據來看，從上海“早餐工程”到去年年底完成2505個早餐網點、1186個網訂柜(店)取點位、900個智能取餐柜等多元布局，到無人送餐車陸續落地北京經開區、長沙經開區東方智造港、上海張江人工智能島、廣州國際生物島等多區域，無疑都體現著智能化新技術正在為人們的生活帶來重大改變。盡管一系列餐飲無人配送當下更多是表現為疫情防控服務，但隨著這一消費習慣的培育以及5G智能技術快速發展，未來這樣的智能化餐飲服務規模勢必將不斷擴增，送餐機器人、無人送餐車等智能化設備設施需求有上揚勢頭。
在新業態迅猛發展之下，除了從業主體加快相應設備設施的布局之外，相關監管領域的政策法規落實對行業產業的發展也顯得十分關鍵。近日，廣州市黃埔區市場監管局發放了全國首批無人餐車經營試點備案憑證，這意味著當地投用的無人餐車將正式進入持證上崗階段，長遠來看這一舉措也將為全國無人餐車等智能化設備設施的投用和監管提供可借鑒的新樣板，共促餐飲新業態健康發展。
當下，新一輪技術革命掀起的產業變革正在一步步影響和改變著人們生活的方方面面，餐飲業向智能化的發展同樣囊括其中。在新的送餐設備進一步普及之下，加速新業態布局搶先機與加快行業產業監管相輔相成，是這一領域不可缺少的兩條主線。
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