女性科研者星辰百萬她是閃耀在茶產品質量安全領域的光輝

——訪安徽農業大學茶與食品科技學院教授侯如燕

2022年03月08日 11:50:37來源：化工儀器網作者：吳吳吳點擊：9685

　　她，是女兒、是妻子、是母親，更是她自己。

　　她熱愛、她擔當、她鉆研，她堅持不懈。

　　她是全國百萬女性科研從業者之一！

　　恰逢“三八”國際婦女節，化工儀器網將目光聚焦于科研行業中的女性從業者，展現時代之下職業女性的“鏗鏘”人生。此次我們邀請到了安徽農業大學茶與食品科技學院的教授侯如燕，來給大家分享她的職業故事。

　　主動請纓 “危急”形勢下選擇入局

　　正所謂“寧可三日無食，不可一日無茶”，茶葉從唐朝開始就是我國民眾生活中的必需品，在農業社會中的地位和糧食等同。同時，茶葉這種神奇的“東方樹葉”一度是我國“絲綢之路”上的大宗商品，在對內對外的貿易中都有著舉足輕重的地位。

　　侯如燕與茶葉的結緣始于20多年前，當時我國的食品安全意識不強，技術也遠不如現在發達，與茶葉質量相關的標準體系也尚未形成。當時歐盟對茶葉農藥殘留限量標準已超過200余項，而我國的只有9項，因此我國出口到歐美等發達國家的茶葉屢因農殘超標問題被扣留，中國茶葉在國際上的聲譽遠不及現在。

　　“茶葉進口國不愿花費大量資金對一種不屬于本土生產的農產品進行風險評估，相反的還可通過制訂一些比較苛刻的限量標準，利用綠色貿易壁壘和技術壁壘來壓低茶葉價格。”侯如燕說，“而茶葉出口國多是發展中國家，由于食品安全意識、經濟、技術等方面落后，一旦歐盟等發達國家提出新的農殘限量標準，我們只能選擇改變農藥的使用品種來被動應對，在茶葉出口貿易中始終處于被動局面。”

　　那時，侯如燕清楚地意識到，扭轉中國茶葉貿易在國際上被動局面的立足點在于提高國內的農藥殘留分析技術，建立高靈敏度的分析方法，形成一套完善的農殘檢測體系。在這樣的背景下，侯如燕開始了茶葉農藥殘留分析方法學創新和食品安全風險評估的研究工作。

　　經過多年的研究，侯如燕不僅參與完成農藥殘留檢測方法國家標準(GB/T 23379-2009)、農業行業標準方法(NY/T 1724-2009)等標準的制定，合作開發了“利用表面增強拉曼光譜評價多類農藥在新鮮農產品中的滲透行為”“利用UPLC-QTOF-MS法快速測定茶葉中134種農藥殘留”等一系列分析方法，并承擔了“十四五”國家重點研發計劃課題“山區茶園生態綠色增效栽培關鍵技術研發與集成”子課題“茶鮮葉中菊酯類和有機磷類農藥殘留快速檢測”。

　　厚積薄發在積累中拓展事業

　　除了茶葉之外，另一個與“茶”有關的山茶屬植物——油茶，也是侯如燕的重要研究對象。油茶是我國重要的木本食用油料樹種，所生產的茶油是優質的食用油，它的不飽和脂肪酸遠高于生油、大豆油、菜籽油等傳統油料作物，維生素E含量也是橄欖油的兩倍，素有“東方橄欖油”的美譽。

　　然而茶油的產業鏈不僅限于食品行業，它加工后剩下的茶餅粕既可以作為農藥，也能作為肥料用于農業，油餅粕中提取的油茶皂苷也擁有較強的生物活性，在醫藥行業有著相當大的前景。

　　侯如燕的研究主要集中于茶皂苷的純化工藝、生物學活性等領域，在“采用大孔樹脂法純化油茶皂苷的工藝條件”中，她考察了大孔樹脂對油茶皂苷的富集作用，并篩選出一種適合茶皂苷生產的國產苯乙烯樹脂——AB-8型樹脂，優化工藝后得到了質量分數高于80%的油茶皂苷。

　　做科研不是一蹴而就的，厚積薄發的重點在于積累，大孔樹脂法純化分離技術等應用于油茶皂苷純化工藝的發明，為侯如燕對油茶的后續研究提供了技術基礎，同樣的正是之前茶葉研究中的“磨煉”，才讓她擁有了研究油茶的“武器”。從茶葉到油茶，拓展的是研究領域，不變的是專注科研的初心。

　　靜心科研不被傳統家庭模式所定義

　　近一個世紀以來，在各方的共同努力下，中國婦女的各方面的權益和地位得到了保證，“男主外、女主內”的傳統家庭生存模式已經成為歷史，全社會女性就業比重也持續保持在四成以上。在從業者性別比重較為不平衡的高級專業技術行業，全國455.3萬從業者中女性比重也在2017年達到了39.3%，而在研究生層次的科研第一線，女性比例更是超過了50%，是是名副其實的“半邊天”。

　　然而，大多數女性在職業生涯仍然面臨著家庭與工作如何平衡的問題，在孕育下一代、照顧家庭方面，女性的重心會不自覺地轉移到家庭中，因此在職業上的精力就會相對減少，這也是包括侯如燕在內的很多職業女性在職業生涯中遇到的最大問題。

　　“女性在工作中相比男性而言劣勢較為明顯，要面臨的挑戰較多，要照顧家庭、生育孩子，精力會分散很多。相對較好的是社會和家庭期望值比較低，工作壓力相對較小，可以更為自由地選擇自己喜歡做的領域來慢慢完成。”

　　失之東隅收之桑榆，在侯如燕看來，“母親”與“職業女性”這兩個身份并不是二元對立的，恰恰是這樣的雙重身份使得她能夠靜下心來專心科研工作。

　　任何一個學科都不是單獨存在的，就拿茶與油茶的研究來說，其中涉及到農學、醫學、儀器檢測等諸多領域的知識，科研中遇到難題在所難免。侯如燕就曾在2014-2015年間以馬薩諸塞州立大學阿姆赫斯特分校訪問學者的身份在外訪學。

　　“對于一些領域的難題，要在堅持不斷的學習中逐漸進步，包括與同行之間的積極交流、出國訪學等方式來彌補不足。”

　　后記

　　女性與男性在生物學上沒有任何智力差別已經成為世界范圍內的共識，鉆研科學也不再是男性的“專利”，中國百萬女性科研從業者用自身的存在向當代女性展示了一條科研的璀璨“星河”，鼓勵著一代又一代的女性將科研作為自己的終身職業。

　　作為全國百萬女性科研從業者之一，侯如燕勇敢地選擇了一條適合自己的道路不斷鉆研，在中國的茶葉質量安全檢測、油茶提取純化與生物活性醫學研究領域閃耀著自己的光輝！

　　“在國際婦女節即將來臨之際，祝愿各位實干并擔當的職場女科學工作者，工作順利，家庭美滿，生活幸福，有堅強的后盾，創造更加輝煌的成績！”在采訪的最后，侯如燕說道。

　　人物簡介

　　侯如燕，女，1971年生，教授，博士生導師，全國優秀女茶葉科技工作者。1996年7月畢業于鄭州輕工業學院，獲食品科學與工程學士學位；2002年畢業于安徽農業大學，獲茶學碩士學位，2011年7月獲茶學博士學位；UNIVERSITY of MASSACHUSETTS AMHERST(馬薩諸塞州立大學，阿姆赫斯特分校)訪問學者。

　　現任茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室茶葉化學安全與綠色防控團隊PI，兼任安徽省市場監管局食品質量安全咨詢委員會特聘專家，目前主要從事天然產物研發與食品營養與安全方面的研究。

　　主持國家自然科學基金面上項目2項、國家重點研發計劃、國家科技部星火計劃、子課題、安徽省科技重大專項、安徽省特色產業發展項目、安徽省自然科學研究項目、國家標準等項目近20項。

　　完成農藥殘留檢測方法國家標準(GB/T 23379-2009)，農業行業標準方法(NY/T 1724-2009)；發現了多種油茶皂苷類結構及其生物學活性；開發了一系列食品農藥殘留檢測方法，并在食品農藥殘留風險評估方法與關鍵控制技術取得突破性進展，并食品茶葉產品溯源方面有了創新性進展。

　　授權國家發明專利8項，轉化專利4項；在國內外重要學術期刊上發表論文80余篇，近5年來在Environ. Sci. Technol., J. Agric. Food chem., Food Chem., Anal. Chem. 等環境、食品主流及分析化學期刊上發表SCI收錄論文40余篇，其中Top 期刊論文23篇，為Food Chem. J. Agric. Food chem.等多家國際知名學術期刊的榮譽審稿人。獲安徽科學技術進步獎一等獎1項，黃山市科技進步三等獎1項。

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