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儀器視角：茶飲料背后的技術發(fā)展與市場發(fā)展（下）
2021年12月30日 11:01:34
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點擊量：6134
如今，茶飲在我國市場已經(jīng)有了非常可觀的受眾群體，從上游原材料生產(chǎn)加工到中游食品企業(yè)進行茶飲料的生產(chǎn)，茶飲料的發(fā)展似乎一片想好。但事實上，僅從近幾年的茶飲料市場份額變化來看，茶飲料市場實際在不斷收縮。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】如今，茶飲在我國市場已經(jīng)有了非常可觀的受眾群體，從上游原材料生產(chǎn)加工到中游食品企業(yè)進行茶飲料的生產(chǎn)，茶飲料的發(fā)展似乎一片想好。但事實上，僅從近幾年的茶飲料市場份額變化來看，茶飲料市場實際在不斷收縮。
茶飲料市場收縮的兩個原因
2021年，我國茶飲料行業(yè)的市場份額呈現(xiàn)逐漸縮小的趨勢，這主要受到兩方面因素的影響。首先是大眾對于健康的重視程度變高了。過去，茶飲料能在市場走紅，與其多樣化的風味有著密切的聯(lián)系，而包括果汁茶、碳酸茶、奶茶在內(nèi)，大部分的調味茶飲料中都會涉及到糖或者甜味劑的使用，隨著大眾愈發(fā)重視健康，更多的人開始放棄這些調味茶飲料轉而改喝純茶飲料。同時這也是如今純茶飲料成為茶飲料主流的原因之一。
另一個原因則是因為奶茶店的走紅，盡管相較于前幾年，奶茶店的數(shù)量已經(jīng)開始收縮，但是熱衷于購買現(xiàn)調茶飲的群體開始趨于飽和，這也導致了傳統(tǒng)罐裝茶飲失去了很大一部分市場，并且隨著物流產(chǎn)業(yè)的進步，外賣的發(fā)展讓傳統(tǒng)罐裝茶飲在便利性上的優(yōu)勢不再明顯。
市場發(fā)展仍需檢測技術維持
不過如果從整體上看，目前包含傳統(tǒng)茶飲、新式茶飲在內(nèi)，茶飲料仍是市場的主流，并且還有很大的發(fā)展空間，而如何幫助我國傳統(tǒng)“茗茶”向著品牌化以及商品化的方向推廣出去，也是我國未來茶飲料的重要方向。
從市場本身來說，目前要實現(xiàn)的便是在品質上的把關。首先以茶葉茶為主的傳統(tǒng)茶飲需要加強對茶葉品質的檢測。目前茶葉仍然是我國重要的貿(mào)易出口品，而農(nóng)殘及重金屬污染仍然是影響茶葉品質的兩個重要問題，通過氣質聯(lián)用儀、光譜儀等現(xiàn)代化的儀器，對茶葉品質進行把關，并在此基礎上規(guī)范市場上對于茶品等級以及價格的劃分。同時這也是促進傳統(tǒng)茶飲走向民眾的一個重要基礎。
其次針對目前市面上的灌裝產(chǎn)品，加強定期抽檢，規(guī)范營養(yǎng)成分說明非常重要，此前就曾出現(xiàn)過多次因為“無糖無負擔”等標語產(chǎn)生的產(chǎn)品爭議。至于奶茶市場則需要加強原材料管理，對于那些存在違規(guī)行為的門店以及品牌，進行嚴懲并加以管制。
總而言之，我國茶文化賦予茶飲料業(yè)廣闊前景的同時，維護市場才能刺激茶飲料未來的良性發(fā)展。
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