CFAS2021回顧——食品與農產品生物檢測技術論文專題報告
食品與農產品生物檢測技術專題報告現場
主持人：中國農業大學 許文濤教授
報告人：中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所 王培龍研究員
報告題目：微納材料與食品安全防控
王培龍教授提出目前我國食品受到多重因素制約，我們需要運用快速、少量的樣品前處理、成本較低的方法來保障食品安全。從科技創新的角度，納米材料具備創新信號放大策略、高通量傳感、高效吸附去除等優勢。采用納米材料的新型速測技術與設備可表面增強拉曼光譜，具備納米可視化的功能，可應用于食品安全檢測領域。
報告人：華中農業大學 彭大鵬教授
報告題目：單鏈抗體在殘留檢測中應用的研究進展
彭大鵬首先向大家簡單的說明什么是單鏈體抗體，介紹了單鏈體的優點是保留了原抗體的特異性和靶向性、容易改造，獲得更高性能抗體，更容易克隆和篩選等。同時也表明單鏈體具有相較于親本抗體、單鏈抗體親和力低、制備過程中存在假陽性等缺點。接著介紹了單鏈體的制備過程和應用以及未來的發展趨勢。
報告人：中國農業大學 許文濤教授
報告題目：食品安全功能核酸生物傳感器研究進展
許文濤教授就功能核酸的內涵以及外延，詳細的為大家介紹了功能核酸在食品安全領域的應用。功能核酸是一類具有特殊結構功能、執行特定生物功能核酸分子及核酸類似物的統稱，具有全能型的特點。功能核酸的外延具有修飾核酸、發光核酸、核酸建材、核酸自組裝等外延應用。
報告人：江南大學 王周平教授
報告題目：食品危害物適配體—靶標結合機制研究
王周平教授就食品危害物和適配體概述、適配體-食源性致病菌結合機制、適配體-脂多糖結合機制、適配體-氯霉素結合機制、適配體-T-2毒素結合機制對食品危害物適配體-靶標結合機制研究進行了詳細的介紹。最后總結三種食源性致病菌適配體的篩選，序列優化及關鍵功能區的確定；氯霉素適配體序列的優化，緩沖液離子種類和濃度對結合的影響，結合模式以及參與結合關鍵的堿基分析；脂多糖適配體的篩選、序列的定向優化和結合模式分析。
報告人：北京海關 曾靜研究員(視頻報告)
報告題目：病原微生物實驗室生物安全
曾靜教授從實驗室生物安全的重要性、實驗室生物安全相關法律法規和標準介紹、病原微生物分類、病原微生物實驗室分級四個方面給大家詳細介紹了病原微生物實驗室生物安全需注意的幾個方面。
報告人：南京大學 許丹科教授學生
報告題目：樣本制備微流控芯片的研究與應用
許丹科教授的學生分別從研究背景和研究的內容為我們展示了目前樣本制備微流控芯片的研究與應用。樣本制備微流控芯研究內容分別有微流控芯片質譜在線檢測牛奶中喹諾酮殘留；微流控質譜芯片檢測雞肉中多種獸藥殘留；富集型芯片-質譜檢測食用油中黃曲霉素殘留。
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