牟曉麗：糧油中四種必測真菌霉毒素的HPLC分析方法
【化工儀器網 會議新聞】2021年6月3日至4日，CBIFS2021第十四屆中國國際食品安全技術論壇在杭州順利舉行。經過十多年的努力與發展，CBIFS食品安全技術論壇已經成為食品安全領域規模大、人氣旺和受歡迎的年度盛會之一。第十四屆中國國際食品安全技術論壇更是大咖云集，名家薈萃，會議內容涵蓋食品安全國家標準、食品安全認證認可、食品安全檢測方法、食品安全質量控制、食品供應鏈管理等精彩議程，全方位探討食品安全技術的發展與應用。
日立科學儀器(北京)有限公司經理牟曉麗
作為11個專題論壇之一，6月3日下午一點半，真菌毒素專題論壇在觀眾期待中召開。日立科學儀器(北京)有限公司經理牟曉麗在論壇中與觀眾分享了《糧油中四種必測真菌霉毒素的HPLC分析方法》。
在報告中，牟曉麗經理先交代了糧油檢測的背景。糧油是對谷類、豆類等糧食和油料及其加工成品和半成品的統稱。糧油檢測則是用科學的方法和手段對糧油的物理性質、化學性質和生物學性質進行平價、檢測和分析。2019年7月，國家糧食和物資儲備局印發《“中國好糧油”行動計劃實施指南》，現代的糧油檢測早已升級為化學分析，光譜分析，色譜分析等。糧油檢測主要檢測真菌霉毒素、農藥殘留以及重金屬殘留等。不同檢測項目常用檢測方法也各有側重，如真菌霉毒素的檢測常用方法為薄層色譜法、酶聯免疫吸附法、免疫親和柱凈化熒光光度法，HPLC等。
最后，牟曉麗經理介紹了糧油中四種必測真菌霉毒素的HPLC分析方法：1.食品中總黃曲霉毒素的測定；2.食品中玉米赤霉烯酮的測定；3.食品中赭曲霉毒素A的測定；4.食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定。并分別講述了各測定方法的前處理與具體操作。
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