隋志偉：基于免疫熒光流式技術的微生物快速檢測方法
【化工儀器網 會議新聞】作為最常見的食品安全問題，微生物污染已經成為食品檢測的重點關注對象。雖然目前已經有較多的微生物檢測技術，如發酵法、平皿培養法等，相關的技術、步驟等也在不斷優化發展，但是常規的檢測方法仍然屬于傳統培養法，需要經過培養富集、菌落計數或代謝物檢測以及人工判讀等步驟，不僅繁瑣耗時，精度也無法完全滿足現在的需求。因此我國已經開始開發非培養、速度快、高靈敏的活微生物測量方法。
在第十四屆中國國際食品安全技術論壇CBIFS2021上，眾多食品安全領域的專家學者與技術人員匯聚一堂，分享和交流先進的技術成果，其中也有許多新的微生物檢測方法涌現。如中國計量科學研究院副研究員隋志偉在微生物檢驗及環境微生物監測專題論壇上就帶來了利用流式細胞技術檢測微生物的報告《基于免疫熒光標記與流式分析的微生物快速檢測方法研究》。
流式細胞術作為先進的細胞定量技術，可以對處在快速直線流動狀態中的單個細胞或生物顆粒進行多參數的連續快速檢測。除了快速和多參數檢測之外，流式細胞術還有樣本制備簡單、可以把指定特征的細胞分離出來等優勢，已經成為微生物測量溯源體系的參考測量程序。中國計量科學研究院對流式細胞術在微生物測量中的應用就進行了深入的研究。
在報告中，隋志偉研究院以乳品中痕量金黃色葡萄球菌快速靈敏檢測和乳品中單個沙門氏菌快速靈敏檢測為例，詳細介紹了流式細胞分析技術檢測微生物的原理方法。
在乳品中痕量金黃色葡萄球菌快速靈敏檢測中，中國計量科學研究院結合免疫熒光標記與流式分析技術，建立了微生物活性表征與快速精確測量方法，其技術路線包括：為金黃色葡萄球菌添加特異性熒光標記，進行流式分析儀測量參數優化(包括上樣體積、液流速度、分析時間等)，進行最佳測量范圍和檢測限的評估，然后進行不確定度評定，最后實現精準測量。對于奶粉中沙門氏菌的檢測，中國計量科學研究院同樣建立了流式分析法。利用流式細胞術檢測的優勢主要有：速度快；靈敏度高，可實現單個致病菌檢測；區分死菌與活菌；不確定度小。
在報告的最后一部分，隋志偉還介紹了食品中微生物國家有證標準物質及其應用。我國已經成功研制具有溯源性微生物國家一級標準物質，可以實現微生物在不同時間和空間的量值復現。食品微生物標準物質在能力驗證和質量控制中都能夠發揮重要作用，對于我國食品微生物檢測行業的發展有著很大的意義。
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