化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷
謝云飛：拉曼光譜在食品安全與質量控制方面的應用
2021年05月13日 16:23:13
來源：化工儀器網 點擊量：6462
民以食為天，食以安為先。安全是食物消費的最低要求，沒有安全性，顏色、香氣和營養都無從考慮。食品安全關系到人們身心健康以及國民經濟的發展，因此我國各界都在嚴格把控食品安全。
【化工儀器網 會議新聞】民以食為天，食以安為先。安全是食物消費的最低要求，沒有安全性，顏色、香氣和營養都無從考慮。食品安全關系到人們身心健康以及國民經濟的發展，因此我國各界都在嚴格把控食品安全。
為提升全國食品安全檢測與質量安全應對能力，助力食品檢測健康發展，保障食品安全。由世宏偉業(廈門)展覽有限公司主辦的“2021中國國際食品檢測與質量安全學術大會暨食品安全拉曼光譜技術研討會”簡稱(CFSR2021)將于4月29日-30日在廈門翔鷺國際大酒店舉辦。
本屆大會圍繞：拉曼光譜技術、快速檢測技術、農獸藥殘留檢測技術、微生物檢測、標準物質分析、生物毒素、食品真實性鑒別與溯源等熱點話題、深入展開，在拉曼光譜技術分會場邀請到來自江南大學食品學院食品安全與質量控制研究中心的謝云飛教授，她的報告課題為：拉曼光譜在食品安全與質量控制方面的應用。
她以目前食品領域的監管需求盒目前存在的問題展開此次報告，她指出，目前我國的食品領域量大且雜亂，全國數千個檢測實驗室不足以解決現場監控任務的需求。并且向大家解釋了拉曼光譜的由來和發展，以及SERS的概述、優勢、及應用。
SERS具有靈敏性，SERS的增強因子最高可以達到10的14次方—10的15次方，使單分子檢測成為可能，因此其靈敏度不低于任何其他的分析方法；SERS還具有高選擇性和檢測條件溫和等有點，高選擇性表現在表面選擇定則和共振增強的選擇性使得SERS可以在及其復雜的體系中僅僅增強目標分子或基因，得到簡單明了的光譜信息；檢測條件溫和表現在SERS檢測時樣品可以是固態、液態和氣態，而且可以方便地處于水溶液體系，這一特點尤其適合生物分子研究領域。
緊接著，謝云飛教授從拉曼光譜在食品安全快檢的應用、拉曼光譜在質量控制方面的應用、食品加工過程中的安全問題研究、新型食品包裝的研究等方面展開論述，并以氯霉素分子印跡聚合物的合成、拉曼光譜監測反復冷凍-解凍過程牛肉品質的變化、常見農殘在食品加工過程的代謝、常見農殘在不同清洗條件下的代謝效果研究等案例進行了充分的論述。
在報告的最后，謝云飛教授向大家分享本場報告的結論，1、SERS技術在食品安全檢測的應用(生物安全、化學安全)；2、Raman技術可以在食品品質控制方面進行應用；3、開發了新型智能包裝及可修復包裝，既可以對食品新鮮度進行快速鑒別，又可以有效延長食品保質期。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
玉林師范學院計劃采購便攜式高精度 X 熒光光譜儀、全自動高效液相色譜儀、超高分辨場發射掃描電子顯微鏡等儀器設備，預算總金額達794...2025-04-24 16:56:00
-
華中師范大學計劃在4~6月采購快速色譜儀、醫用冷藏箱、X-射線單晶衍射儀、高分辨氣質聯用儀等儀器設備，預算超1.5億元。2025-04-23 15:16:44
-
項目名稱：撫順石化80萬噸/年乙烯裝置脫瓶頸改造及能效提升項目氣相色譜儀，項目編號：0720-2540zbzx0025，招標范圍：...2025-04-23 10:36:46
-
近日，中國農業大學就“中國農業大學動物醫學院中獸醫生物學重點實驗室儀器設備采購項目”發布公開招標公告，預算金額為598.65萬元。2025-04-22 09:08:40
-
2025年4月25日14:00，化工儀器網特聯合賽默飛世爾科技，舉辦“新材料分析檢測技術線上會議”。研討會將邀請國內外專家學者、企...2025-04-21 09:09:00
-
儀器聚焦丨熱點重點大盤點 儀器行業本周要點速遞(2025年第12期)
本周熱點時事包括：食品安全國家標準委員會秘書處擬訂了《2025年度食品安全國家標準立項計劃(征求意見稿)》；國家市場監管總局公布2...2025-04-19 10:00:12
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
