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品質化趨勢加強 濕法生產工藝成奶粉產業升級方向
2020年08月26日 08:42:55
來源：食品機械設備網整理 點擊量：5277
在補充身體營養時，很多人首先會想起乳制品。其中，奶粉是乳制品中補充營養相對較好的一類。隨著國民經濟水平提升以及消費升級，國內奶粉市場發展迅速。并且在高壓的政策環境下，國內奶粉的品質也得到持續提升。與此同時，國內奶粉生產設備也在不斷創新升級中。
【化工儀器網 行業動態】在補充身體營養時，很多人首先會想起乳制品。其中，奶粉是乳制品中補充營養相對較好的一類。隨著國民經濟水平提升以及消費升級，國內奶粉市場發展迅速。并且在高壓的政策環境下，國內奶粉的品質也得到持續提升。與此同時，國內奶粉生產設備也在不斷創新升級中。
近年來，隨著消費升級以及“全面二胎”政策的利好，我國奶粉行業需求正在不斷回暖，特別是嬰幼兒奶粉行業，市場規模持續增長。根據國家統計局數據顯示：2019年12月中國乳粉產量為101471噸，同比下降2.9%；2019年1-12月中國乳粉產量為1052355噸，同比增長2.4%。
現如今，消費者對奶粉的需求也發生了很大的轉變，在消費過程中更關注奶粉的品質和個性，對奶粉的包裝、產地以及功能都有更高的追求，對產品的價格敏感度較低，更偏好中品牌。因此，現在的奶粉生產企業都在向中化發展，促成這一轉變的關鍵因素也在于生產工藝的創新升級。
當前,市面上的奶粉生產工藝主要分為3種,分別是干混、濕混,以及干濕混(也稱為再制乳)。其中，濕法工藝是將剛采出來的新鮮奶，經過離心凈乳、巴氏消毒等步驟后，與營養素直接混合，再進行高壓均質、殺菌濃縮，并經由噴霧干燥而成。這種工藝兼具了營養素混合均勻、奶粉粉質新鮮的特點，但是對生產條件和生產設備有著嚴格的要求。
在濕法生產中，需要用到的設備包括離心凈乳機、巴氏消毒機、真空混合攪拌機、高壓均質機、殺菌濃縮機、噴霧干燥機等等。在科研人員的努力下，我國的奶粉生產技術和設備已經取得了很大的進步，性能大大提升。這使得奶粉生產過程中的產品質量控制力度加強，更好地確保出廠產品質量安全。
據悉，國內某奶粉生產企業為了充分保障生產過程的質量安全，引入了除菌分離機、超高溫瞬時滅菌、輸粉系統、單效蒸發機等生產設備及檢驗設備用于生產和檢測奶粉，通過打造具有行業優秀工藝水平的奶粉生產線來有效確保奶粉的高品質。
此外，也有奶粉生產企業研發出先進的低溫噴霧干燥技術，形成的粉體均勻易溶解，更利于人體的消化、吸收。同時，低溫干燥還能避免制造過程中的高溫導致奶粉營養流失。為了進一步保留奶粉營養，生產企業還采用了MIDP鎖留技術，鎖住奶粉中的蛋白質等營養成分,保證營養均衡全面。
2020年之后，中國奶粉市場或將逐步摸到千億的天花板。從奶粉市場現狀來看，市場依然面臨過剩和產品同質化的問題，此消彼長，接下來市場將進入“大吃小、強吃弱”的階段。對此，生產企業還需升級生產工藝，引入濕法生產設備，提高營養元素的均一度，為企業產品的高品質發展之路打下堅實根基。
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