化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
大咖講課不容錯(cuò)過！“新材料分析檢測(cè)技術(shù)”線上會(huì)議邀您報(bào)名
2025年4月25日14:00，化工儀器網(wǎng)特聯(lián)合賽默飛世[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
堅(jiān)果黃曲霉素超標(biāo)？ 多管齊下夯實(shí)“舌尖堅(jiān)果”品質(zhì)
2019年11月27日 09:28:46
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者：Mary 點(diǎn)擊量：3991
據(jù)悉，不少地方市場(chǎng)監(jiān)管部門不斷加強(qiáng)堅(jiān)果炒貨等休閑零食的抽檢工作，并且借助可移動(dòng)食品安全快檢車，利用專業(yè)的黃曲霉毒素檢測(cè)儀、液相色譜儀等檢測(cè)儀器對(duì)堅(jiān)果炒貨的黃曲霉素進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。由于黃曲霉毒素檢測(cè)儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理，檢測(cè)速度快，度高，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，保障“舌尖上堅(jiān)果”食用安全。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，以及人們對(duì)營養(yǎng)、健康、安全的消費(fèi)產(chǎn)品需求增加，開心果、腰果、夏威夷果等堅(jiān)果類休閑食品近些年越來越市場(chǎng)的青睞。誠然，日前，某地有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上堅(jiān)果來源出現(xiàn)異常，部分黃曲霉素超標(biāo)，質(zhì)量著實(shí)令人堪憂。那么，如何保障人們“舌尖上堅(jiān)果”品質(zhì)安全呢？
而今在消費(fèi)升級(jí)時(shí)代下，國內(nèi)休閑食品市場(chǎng)迎來高速增長，其中，堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)的增速尤為突出。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在2018年國內(nèi)休閑食品銷售份額中，堅(jiān)果類食品以17%的占比位居第二，僅次于咸味小吃，增速達(dá)12%。業(yè)內(nèi)人士稱，2018年，中國堅(jiān)果炒貨的市場(chǎng)規(guī)模1300多億元，未來幾年中，堅(jiān)果炒貨食品預(yù)計(jì)將持續(xù)以每年15%的增長率遞增。
面對(duì)龐大的堅(jiān)果炒貨千億市場(chǎng)規(guī)模，并在巨大的市場(chǎng)“蛋糕”誘惑下，各路資本紛紛增加了對(duì)堅(jiān)果市場(chǎng)的投入。在國內(nèi)資本為入局堅(jiān)果市場(chǎng)而“你追我趕”的同時(shí)，許多海外零食品牌也來“湊熱鬧”，欲分得一塊“蛋糕”，無疑促使堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)然，競(jìng)爭(zhēng)中也不排除一些不法商販鋌而走險(xiǎn)非法走私堅(jiān)果原料牟取暴利。
日前，某地查獲走私堅(jiān)果，有近50噸堅(jiān)果的黃曲霉素超標(biāo)，質(zhì)量著實(shí)令人堪憂。那么，就此，如何守好人們“舌尖上的堅(jiān)果”品質(zhì)安全呢？除了上文提到地方有關(guān)部門持續(xù)調(diào)查，嚴(yán)厲打擊不法商販堅(jiān)果走私行為之外，其它市場(chǎng)監(jiān)管部門和堅(jiān)果加工企業(yè)也要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)，借助黃曲霉毒素檢測(cè)儀、液相色譜儀等食品檢測(cè)設(shè)備和色選機(jī)防止“問題堅(jiān)果”流入市場(chǎng)。
據(jù)悉，不少地方市場(chǎng)監(jiān)管部門不斷加強(qiáng)堅(jiān)果炒貨等休閑零食的抽檢工作，并且借助可移動(dòng)食品安全快檢車，利用專業(yè)的黃曲霉毒素檢測(cè)儀、液相色譜儀等檢測(cè)儀器對(duì)堅(jiān)果炒貨的黃曲霉素進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。由于黃曲霉毒素檢測(cè)儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理，檢測(cè)速度快，度高，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，保障“舌尖上堅(jiān)果”食用安全。
另外，加工企業(yè)也要嚴(yán)格把關(guān)堅(jiān)果原料質(zhì)量安全關(guān)，防止“問題堅(jiān)果”混入生產(chǎn)線進(jìn)入后續(xù)生產(chǎn)加工中。因?yàn)榧庸て髽I(yè)進(jìn)行堅(jiān)果產(chǎn)品生產(chǎn)，少不了堅(jiān)果原料，而堅(jiān)果的質(zhì)量安全與否直接影響成品堅(jiān)果的食用安全。
就像上文提到的堅(jiān)果黃曲霉素超標(biāo)，如若這類堅(jiān)果進(jìn)入生產(chǎn)線，勢(shì)必影響堅(jiān)果產(chǎn)品食用安全。因此，堅(jiān)果加工企業(yè)要在原料篩選上嚴(yán)格把關(guān)。
一位堅(jiān)果加工企業(yè)對(duì)筆者說，為了避免霉變粒、蟲蛀粒和異色顆粒混入生產(chǎn)線，確保堅(jiān)果的品質(zhì)安全，公司引進(jìn)了先進(jìn)的智能色選機(jī)，由于采用高速高分辨CCD技術(shù)，能夠自動(dòng)采集堅(jiān)果相關(guān)信息，一旦發(fā)現(xiàn)有霉變堅(jiān)果或異物，驅(qū)動(dòng)感應(yīng)器會(huì)驅(qū)使噴射裝置，噴射出高速、短促的氣流將混在堅(jiān)果生產(chǎn)線中的霉變粒、異色粒剔除，保證了堅(jiān)果的分選質(zhì)量。
毋庸置疑，國內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)正迎來一片紅海的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，但是在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，堅(jiān)果市場(chǎng)也不可避免地面臨著一些“亂象”，諸如一些不法商販鋌而走險(xiǎn)，非法走私堅(jiān)果原料牟取暴利。為此，相關(guān)監(jiān)管部門既要嚴(yán)厲打擊堅(jiān)果走私等違法行為，又要不斷加強(qiáng)堅(jiān)果市場(chǎng)抽檢工作。與此同時(shí)，加工企業(yè)更要提高堅(jiān)果原料分選質(zhì)量，齊心協(xié)力共同守護(hù)好“舌尖堅(jiān)果”質(zhì)量安全。
編輯點(diǎn)評(píng)：堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效，且美國醫(yī)生健康研究項(xiàng)目的調(diào)查結(jié)果也表明每周食用兩次以上堅(jiān)果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。而目前堅(jiān)果廠商繁多，為了保障消費(fèi)者的權(quán)益，使用檢測(cè)儀器對(duì)其進(jìn)行安全、品質(zhì)檢測(cè)勢(shì)在必行。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
超高效液相色譜-四級(jí)桿飛行時(shí)間質(zhì)譜聯(lián)用儀中標(biāo)結(jié)果公告
項(xiàng)目名稱：超高效液相色譜-四級(jí)桿飛行時(shí)間質(zhì)譜聯(lián)用儀，項(xiàng)目編號(hào)：0811-254DSITC0527，招標(biāo)范圍：超高效液相色譜-四級(jí)桿...2025-04-25 14:17:19 -
預(yù)算460萬元 重慶市中醫(yī)院采購液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)系統(tǒng)
重慶市中醫(yī)院就“重慶市中醫(yī)院液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)系統(tǒng)”發(fā)布招標(biāo)公告，預(yù)算460萬元。2025-04-25 13:25:57 -
預(yù)算272萬 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院采購質(zhì)檢設(shè)備
近日，江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院就“等質(zhì)檢設(shè)備公開招標(biāo)采購項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為272萬元。2025-04-25 09:30:00 -
預(yù)算7949.5萬元 廣西一高校教學(xué)科研儀器設(shè)備更新
玉林師范學(xué)院計(jì)劃采購便攜式高精度 X 熒光光譜儀、全自動(dòng)高效液相色譜儀、超高分辨場(chǎng)發(fā)射掃描電子顯微鏡等儀器設(shè)備，預(yù)算總金額達(dá)794...2025-04-24 16:56:00 -
超1.5億元 華中師范大學(xué)擬采購大批教學(xué)科研設(shè)備
華中師范大學(xué)計(jì)劃在4~6月采購快速色譜儀、醫(yī)用冷藏箱、X-射線單晶衍射儀、高分辨氣質(zhì)聯(lián)用儀等儀器設(shè)備，預(yù)算超1.5億元。2025-04-23 15:16:44 -
項(xiàng)目名稱：撫順石化80萬噸/年乙烯裝置脫瓶頸改造及能效提升項(xiàng)目氣相色譜儀，項(xiàng)目編號(hào)：0720-2540zbzx0025，招標(biāo)范圍：...2025-04-23 10:36:46
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
