食品安全快檢專業委員會發布《飲用水中銅綠假單胞菌快速檢測系統》征求意見稿
【化工儀器網 政策標準】6月3日，中國儀器儀表行業協會食品安全快檢專業委員會發布了《飲用水中銅綠假單胞菌快速檢測系統》征求意見稿，面向社會征求意見。
眾所周知，微生物是引起食物變質的元兇，因此微生物是食品安全檢測中的主要項目之一。在食品的原料、生產、加工、包裝、運輸等各個過程中，食品都對面臨微生物污染的風險，尤其是食源性致病菌污染由于其傳播快、治病速度快的特點，容易引起群眾性中毒事件，是食品安全監管的高風險區域。
銅綠假單胞菌是一種極易對飲用水產生污染的致病菌，廣泛分布在各種環境中。銅綠假單胞菌感染人體后極易引起傷口褥瘡、膿腫、化膿性中耳炎等，感染病灶可導致血行散播，而發生菌血癥和敗血癥，嚴重感染可致人死亡。包裝飲用水國家標準《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB 19298—2014) 指出，飲用水中不得檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌。《飲用天然礦泉水》(GB8537-2008)中也明確要求微生物指標不得檢測出大腸桿菌、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌。
水是我們生存的基礎物質，WHO《飲用水水質準則》明確指出，微生物安全性是威脅飲用水安全的首要問題，因此對飲用水中的微生物進行檢測是社會性需求。針對此種需求，我國也出臺了多項微生物檢測標準，如大腸桿菌檢測方法就已經比較成熟，常規方法就有平皿培養法、多管發酵法、快速檢驗制片法、濾膜法、酶底物法。但對于銅綠假單胞菌檢測的標準方法卻較少，主要有膜過濾平皿法和分子生物學檢測方法。而這些已有的標準方法操作繁瑣、收尾工作繁重、需大量人力物力，不便于在基層檢測單位開展。
為了提高飲用水中銅綠假單胞菌的檢測能力，推廣快速、準確和簡便的檢測方法，建立有效的評價指標和鑒定方法標準，提高檢測效率，保障飲用水安全，為實施安全監管提供技術支撐，中國儀器儀表行業協會食品安全快檢專業委員會發布了本標準。
本標準規定了應用水中銅綠假單胞菌快速檢測系統的術語、定義、要求、試驗方法、標志、包裝、運輸和貯存，適用于包裝飲用水和天然礦泉水檢測。
本標準由中國儀器儀表行業協會食品安全快檢專業委員會提出，由中國儀器儀表行業協會歸口，各界專業人士可積極建言獻策，為完善我國飲用水檢測標準作出貢獻。
資料來源：中國儀器儀表行業協會食品安全快檢專業委員會
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